On ne peut aborder ce sujet sans parler de robert cohen, surnommé aux usa, « l'homme anti-lait ». il a écrit l'un des livres les plus fascinants et les plus documentés sur ce sujet : milk, the deadly poison (« le lait, poison mortel »), qui a fait grand bruit aux usa (pas encore traduit en français). dans sa dédicace, il s'adresse à « to
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