Ingrédients 200 g d’eau 90 g de sucre 200 g de miel + 25g de miel pour la finition 10 g de zestes de citron jaune non traité 10 g de zestes d’orange non traitée la pulpe d’une gousse de vanille 3 g d’épices à pain d’épices 200 g de farine 1 cuil. à café de levure chimique 10 g de bicarbonate de soude 1 pincée de sel fin 140 g de

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre bases 200 g de galettes bretonnes 100 g de beurre fondu crème 250 g de mascarpone 300 g de crème fraîche épaisse 165 g de lait concentré sucré 350 g de crème de spéculoos décor pralin gaufrettes chocolatées 40 g de chocolat noir préparation mixez les biscuits et le beurre fondu. tassez au