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Noire du velay la noire du velay est principalement concentrée dans la haute-loire, dans sa région d'origine du velay. elle s'est également étendue rapidement aux départements de la loire, de l'hérault, du jura et de l'ardèche, puis plus récemment à ceux du puy-de-dôme et de la savoie. originaire des hauts plateaux volcaniques situés ent