Recette donnée il y a quelques années par tata fifine , agricultrice niçoise à la retraite poellee de legumes d'ete - une courgette ( nouvelle) ou aubergine - 2 ou trois tomates ( coeur de boeuf de préférence) - ail - basilic ( persil par défaut) - oignon blanc - huile d'olive - herbes de provence ou (secret d'arome plein sud de knorr) - de

Pour utiliser vos tomates bien mûres rien de plus facile que de faire un coulis prendre quelques tomates , les laver , retirer la peau ( facile lorsqu elles sont bien mûres ) et les graines les couper en morceaux , les mettre dans une casserole avec de l ail , de l oignons coupes en petits morceaux . rajouter un peu de quatre épices et de curry

Ingredients pour 4 personnes 4 poulpes de 250 g l'un ( le poulpe cuit perd la moitié de son poids ) 1 poivron rouge et 1 vert 1 oignon 2 à 3 tomates fraiches 2 ou 3 gousses d'ail persil basilic , sel poivre , vinaigre et huile d'olive nettoyez les poulpes ( demander au poissonnier de le faire c'est plus simple ) cuire dans une cocotte minute , me

Tourte de pomme de terre - 2 pates feuilletées - 4 /5 pommes de terres - 3 échalotes - une petite brique de crème fraiche semi épaisse - dés de jambon ou des petits lardons ( suivant votre régime ) - 2 gousses d'ail - sel, poivre et noix de muscade - un jaune d'œuf prendre un moule à tarte, posez la pate feuilletée avec le papier d'emballa

Les gnocchis pour 5 /6 personnes - 1,5 kgs de pommes de terre vieilles - 700 grs de farine pelez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur ( environ 10 mn ) aussitôt cuites les passer à la moulinette et laissez reffroidir en étalant la préparation sur une planche . saupudrez ensuite peu à peu la farine et pétrir jusqu'à ce que la pate

La pissaladière - pour la pate se reporter à la recette pâte à tarte salée ou sucrée minute , - 500 grs d'oignon - poivre - 2 gousses d'ail - olives noires du pays - huile d'olive - fiets d'anchois ( facultatif ) mettre dans une cocotte un peu d'huile d'olive, couper les gousses d'ail en petits morceaux et les faire revenir 1 à 2 minutes , p

Artichauts a la barigoule pour julie qui est loin de son pays natal et de sa ville pour 2 personnes - 3 petits artichauts du pays - 2 petites échalotes ou 1 oignon - un petit verre de vin blanc - fond de veau en poudre - sel, poivre - un 1/2 verre d'eau - herbes de provence - 100 g de petits lardons - 2 tomates couper en dés laver et couper les a

Richard a eu le plaisir de representer la region nicoise a 100% mag sur m6 en excecutant un salade nicoise digne de ce nom . il a seduit les convives et nous donne sa recette link ingredients mesclun (melange de salades ) tomates : 2 ou 3 celerie en branche : 2 branches (les plus jeunes) olives du pays : les noires , une bonne poignee radis : une d

7 ans ont passé et à présent c est mon papa qui a dû se mettre à cuisiner car maman ne peut plus , elle oublie les choses peu à peu. il a été à bonne école et même s il ne faisait pas à manger à l époque il avait un bon professeur. a présent , c'est lui qui lui fait de bons petits plats et il se débrouille très bien. voilà sa prem

4 fenouils ou endives de grosseur moyenne 1 oignons et 2 gousses d ails 1 ou 2 tomates 4 pommes de terre sel , poivre champignons lardons une poignée de riz un pot de crème fraîche semi épaisse lavez et coupez les fenouils (en 8) faites cuire à la vapeur , n oubliez pas d assaisonner l eau de cuisson (10 mn à lā cocotte minute) gardez l'eau