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Tourte de pomme de terre - 2 pates feuilletées - 4 /5 pommes de terres - 3 échalotes - une petite brique de crème fraiche semi épaisse - dés de jambon ou des petits lardons ( suivant votre régime ) - 2 gousses d'ail - sel, poivre et noix de muscade - un jaune d'œuf prendre un moule à tarte, posez la pate feuilletée avec le papier d'emballa