Créé il y a presque dix ans, le Jardin de Cocagne de la Barbuise est une association affiliée au Réseau Cocagne spécialisée dans le maraîchage biologique certifié Ecocert et la vente de paniers hebdomadaires de légumes biologiques, locaux et de saison. Au Jardin de la Barbuise, nous cultivons nous-même tous nos légumes sur nos trois hectares de champs et tunnels situés à Saint-Etienne-sous-Barbuise, entre Troyes et Arcis-sur-Aube, dans la région Champagne. Engagés pour défendre le local, le bio mais aussi le solidaire, nous employons au Jardin des personnes ayant des difficultés à trouver un emploi afin de les aider à se réinsérer dans la vie active.