Bonjour, aujourd’hui une envie folle de chocolat, le massepain, une pâte d’amande riche en fruits assez sucrée qui sert uniquement pour des intérieurs de chocolats, des fruits dégusés. massepain pistache amande 1ère partie ingrédients poids conseils autres eau 75 cuire ensemble glucose 60 idem sucre semoule 200 idem miel 25 idem amandes

Bonjour, aujourd’hui, norvégienne à l’assiette. il suffit de passer à côté de la terrasse d’un restaurant, et par déformation professionnelle, de guetter et d’apercevoir du coin de l’œil, le dessert à l’assiette du pâtissier, et de vous redonner l’envie de revisiter ce gâteau. ^_^ rien de compliquer il faudra : soit faire un

Guinette le trempage plus bas il y a la méthode pour mettre ces fruits en alcool, aujourd’hui c’est réellement noël, enfin disons le 25 novembre. procédé : 1- faire égoutter les cerises dans un endroit tempéré, sur une grille légèrement espacé pour éviter qu’elles se touche et sèchent bien entre elles. 2- commencer à les tremper

Pâte à choux chantilly vanille boubon

Collection de chocolat: le duo coffret pour deux déjà dans mes gènes le florentin de mes ancètres bonjour, aujourd'hui les florentins, à faire uniquement avec des fruits confits de provenances (noël cruzilles agrimontana) ou qualité égale, si non ne pas s'aventurer à faire cette recette. a vous de décider ! vous comprendrez mieux pourquoi

Savarin imbé au sirop de rhum négrita 54°

Bonjour, aujourd’hui une envie de massepain, pour faire une pâte d’amande riche en fruits moins sucrée qui sert uniquement pour des bases de recettes. massepain allemand 1ère partie ingrédients poids conseils autres vos recettes glucose 30 broyer mixer ensemble sucre semoule 75 broyer mixer - amandes 240 broyer mixer - procédé : il est im

Photo lenôtre aujourd’hui c’est une recette méticuleuse que je vous propose, des doigts de fée seraient le bien venu. cela consiste en gros à faire des formes avec des empreintes en plâtre (de mon temps c’était en plomb) dans des bacs d’amidon. on les appelé « bonbons à la liqueur en robe de sucre »; celle sans robe ne nous intér

Toujours dans mes gènes cette recette de mon ancêtre. bonjour, aujourd'hui une recette simple qui demande beaucoup de délicatesse dans sa réalisation de patience concernant le résultat obtenu. procédé, proportions : 1- il s'agit de faire un sirop classique, faire fondre le sucre complètement avant ébullition, faire bouillir 2 mn, surtout b