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Cécile B. Combava

Cécile B. Combava

"Bleu Combava" est né d'une envie de partager des odeurs, des senteurs, des couleurs, des sensations ou impressions autour d'une cuisine aux saveurs multiples et aux diverses influences. Un univers culinaire à découvrir!

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          Ma Cuisine Bleu Combava

Ma Cuisine Bleu Combava

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Cécile B. Combava Cécile B. Combava
Articles : 850
Depuis : 18/07/2013
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tarte aux Caramboles Vanillées sur Crème de Coco

Tarte aux Caramboles Vanillées sur Crème de Coco

A la Réunion, c'est la pleine saison des caramboles. On a pour habitude de les retrouver en décoration, pour agrémenter une salade de fruits par exemple car c'est vrai, coupées en tranches, les belles étoiles qu'elles forment sont très décoratives. Sur mes pages facebook et Instagram, j'ai posé la question de savoir comment chacun consommai
Tarte Fromagère à l'Amande & à la Vanille Bleue

Tarte Fromagère à l'Amande & à la Vanille Bleue

C'est une tarte au fromage hyper gourmande que je vous propose là! Au fromage blanc traditionnel, j'ai ajouté à ma recette du mascarpone pour encore plus de douceur et de gourmandise. Un peu de poudre d'amande a apporté à ce dessert un petit je ne sais quoi bien agréable au goût. Le tout, enveloppé de la douceur et la saveur subtile et inco
Muffins Fondants Chocolat~Mascarpone

Muffins Fondants Chocolat~Mascarpone

En pâtisserie, les préparations au mascarpone sont toujours très gourmandes. Ces muffins ne font pas exception! Et pourtant, l'apport en sucre est très réduit et la texture aérienne de la pâte en fait des gourmandises toutes légères en bouche. Moi et ma cuillère avons failli être happées par une frénésie compulsive en goûtant la pât
Butter Chicken ou Murgh Makhani ~Inde~

Butter Chicken ou Murgh Makhani ~Inde~

[plat indien du Pendjab à base de poulet et d'une sauce tomates crémeuse aux épices douces]. Se lancer à la recherche de la recette parfaite du "Butter Chicken" (littéralement, "poulet au beurre") a de quoi vous faire tourner en bourrique! Il y a un nombre incroyable de préparations différentes et de variations au niveau du choix des épices
Cake Très Moelleux~Banane~Chocolat au Lait~Tonka

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A la Réunion, nous avons la chance d'avoir de très bonnes bananes. Je m'en régale alors que je les boude en métropole! Nous en avons toute l'année et de diverses variétés. J'en ai également dans le jardin. Les régimes se donnent le mot pour arriver tous en même temps...alors, j'en donne beaucoup et je les cuisine aussi. En voici quelques
Chou-Fleur à l'Orange et à l'Ail, Rôti au Four

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J'ai acheté un magnifique chou-fleur, bien frais, bien dense chez mon primeur. En temps normal, je l'aurais cuit à la vapeur ou à l'eau avant de le cuisiner. Mais là, j'ai voulu tester une cuisson différente, directement rôti au four. L'idée court sur les réseaux depuis un moment, notamment, la cuisson du chou entier. Problème, le poulet d
Soupe Thaï de Curry Jaune aux Légumes Péi, Crevettes et Oeufs de Caille

Soupe Thaï de Curry Jaune aux Légumes Péi, Crevettes et Oeufs de Caille

C'est un petit pot de pâte de curry Thaï jaune qui m'a inspiré! Bien que pimenté, il "arrache" juste ce qu'il faut (pour mon palais, j'entends). De plus, sa composition au curcuma allait être cohérente avec mes légumes péi (de la Réunion)! Donc, cuisine fusion aujourd'hui! La Thaïlande et sa merveilleuse base de soupe au curry thaï et la
Salade de Fèves à la Feta & aux Herbes Fraîches

Salade de Fèves à la Feta & aux Herbes Fraîches

La fève est à l'honneur ces temps-ci! J'adore la consommer froide, dans une salade bien fraîche et parfumée! Ça sent si bon l'été! Pour l'assaisonner, je n'ai pas lésiné sur les herbes fraîches du jardin. Le petit citron galet (du jardin également), qui est un citron vert de la Réunion, petit, tout rond, lisse et fabuleusement parfumé,
Carrés Moelleux à la Fraise et à la Vanille Bleue

Carrés Moelleux à la Fraise et à la Vanille Bleue

On profite de la saison des fraises pour les déguster et les décliner de mille façons. J'ai trouvé une manière originale et saine, pas trop sucrée, de prendre un goûter frais et fruité en réalisant des carrés fourrés de fraises fraîches. Celles-ci compotent doucement à la cuisson entre deux couches de pâtes aux flocons d'avoine et se
Banoffee Pie à la Vanille Bleue

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Si vous me suivez sur facebook, mon compte Instagram @bleu_combava et sur ce blog, vous savez que mes bananiers me font la farce de produire leurs régimes tous en même temps! Alors, pour les écouler, je teste des recettes que je n'ai encore jamais réalisées. C'est le cas de ce banoffee pie ou, si vous préférez, de cette tarte à la banane hy