C'est une épice utilisée en inde, surtout dans les plats végétariens. on peut notamment l'utiliser dans des hors-d'œuvre feuilletés, dans des plats de haricots ou dans des galettes indiennes. elle fait aussi souvent partie des mélanges destinés à la friture d’épices ( tadka ). en asie, elle est surtout utilisée dans la fabrication des