Hélène

La création de mon blog de cuisine s'est faite à la demande et l'encouragement de mes proches pour palier à leur manque d'idées de menu dans leur quotidien. Tous les gourmands y trouveront leur bonheur, avec des recettes salées, des desserts, de délicieux apéritifs... De quoi faire plaisir à toute la famille, aux petits comme aux grands...

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Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)

Hélène

Articles : 587

Depuis : 08/06/2013

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Quiche lorraine sans gluten & sans lactose

9 févr. 2023

Pour la pâte brisé sans gluten : - 85 g de farine de riz semi-complète - 40 g de farine de maïs - 20 g de fécule de maïs - 60 g de beurre mou - 1 œuf - 1/2 sachet de levure sans gluten - 1 belle pincée de sel Pour la garniture : - 3 œufs entiers - 1 verre de lait d'avoine - 2-3 cuil. à soupe de fromage blanc de brebis - 2 poignées de fro

Financiers parmesan-cumin

6 mars 2023

Vous pourrez préparer ces financiers à l'avance, il vous faudra simplement les conserver dans une boîte hermétique. Au moment du service, réchauffez-les légèrement. Tièdes, ils n'en sont que meilleurs. Froids, ils sont plus secs. Vous pouvez remplacer le cumin en poudre par de la ciboulette, du thym, du romarin ou de la coriandre fraîche o

Brownie aux noix de pécan sans beurre & sans sucre

18 oct. 2022

Ce soir, après une bonne soupe, j'avais une irrésistible envie de chocolat mais plus de dessert prêt à déguster et je voulais quelque chose de "pas trop sucré". Je me suis donc rapidement préparée ce brownie sans beurre & sans sucre, agrémenté de noix de pécan, vous pouvez évidemment les remplacer par des cerneaux de noix, des noisettes

Brochettes litchis, menthe & crevettes

6 mars 2023

Le week-end dernier, j'ai fêté mes 38 ans avec chouchou et mes amis. Préparé un buffet dînatoire demande pas mal de travail mais j'aime ravir les papilles de mes convives, il y en a pour tous les goûts. J'ai testé plusieurs nouvelles recettes que je vais vous partager. Celle-ci est simple mais efficace, la fraîcheur et le sucré-salé de ce

Salapao ou Bao au porc (brioche vapeur)

9 févr. 2023

Je suis certaine que vous connaissez et avez déjà goûté ces petites brioches cuites à la vapeur d'origine chinoise, que l'on trouve dans la majorité des restaurants asiatiques. Nous les avons cuite dans des paniers vapeur en bambou. Pour une 1e fois, elles étaient réussis mais la prochaine fois, nous garnirons avec davantage de farce et ajo

Petits biscuits au cacao & sarrasin

11 mars 2023

Ces biscuits sont faciles et rapides à réaliser, avec des ingrédients à indice glycémique bas. Dégustés tiède, la farine de sarrasin sera omniprésente et une fois refroidis, le goût sera davantage prononcé sur l'huile de coco. Recette validée par mes collègues de travail :-) Ingrédients : - 100 g de farine de sarrasin - 22 g de poudre

Gâteau sans œuf renversé à l'ananas

15 mars 2023

J'ai préparé ce gâteau renversé puisqu'il me restait des tranches d'ananas. Je l'ai confectionné sans oeuf puisqu'un collègue est allergique. Le gâteau est peu sucré mais c'est suffisant avec la compote de pommes. Vous pouvez évidemment mettre un autre parfum de compote, remplacer l'ananas par un autre fruit (pomme, poire, banane...) et po

Empanadas frits chèvre/épinard à la pâte à pizza

6 mars 2023

Pour mon anniversaire, j'ai voulu tenter une recette d'empanadas à la farine de maïs mais la pâte n'était pas maniable, une vraie galère à étaler, elle collait à mon rouleau à pâtisserie et niveau goût, vraiment pas terrible. J'avais une pâte à pizza, Chouchou m'a proposé de l'utiliser pour la même recette et pour le coup, c'était v

Gâteau aux résidus de carottes, pommes et gingembre sans gluten façon carot cake

10 févr. 2023

Pour assainir mon foie, je me prépare chaque matin un jus de carottes, pommes et gingembre frais à l'extracteur. Pour ne rien gâcher, j'ai décidé de réutiliser les résidus dans ce gâteau. Le résultat est délicieux et mes collègues de travail l'ont beaucoup apprécié, tout a disparu. Ingrédients : - 3 œufs - 85 g de farine de riz semi

Toasts au fromage frais, pomme granny, truite & aneth

6 mars 2023

Nous avons découvert cet accord fromage frais, truite et pomme granny lors d'une soirée au restaurant. Ils avaient mis cette préparation sur une gaufre salé froide mais ce soir-là, je n'ai pas eu le temps de préparer de pâte à gaufre, j'ai donc utilisé du pain aux céréales. Tout le monde a beaucoup apprécié ce merveilleux mariage de sa