Céline

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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.

Céline

Articles : 571

Depuis : 29/05/2013

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Si on remettait le topinambour à la mode de chez nous: gratin champi, patate, topi avec les amis

13 déc. 2022

Le topinambour, je le confesse, n’est pas le premier légume sur lequel je me rue en période hivernale. Et pourtant, chaque fois que je le redécouvre je me demande pourquoi il n’est pas plus souvent au menu. Ici il apporte ses notes d’artichaut, tout en équilibre avec le reste des ingrédients, sa touche de vin blanc et la gourmandise du c

En attendant le printemps, on a toujours besoin d'un goûter réconfortant: moelleux à la chataigne

5 mars 2022

Lundi dernier, j’ai retrouvé Pascale dans sa cuisine. Après plus de deux ans de séparation, nous étions ravie de nous retrouver et de tambouiller (et aussi de bien rigoler). Nous avons choisi de consacrer notre live facebook à un ingrédient : la farine de châtaigne. Cet ingrédient gourmand saura vous réconforter et vous reminéraliser en

Les vacances, les copains et un gâteau à la pistache dont vous nous direz des nouvelles...

3 août 2021

Cuisiner avec ses copains (et quels copains !)… Vous connaissez une meilleure façon de commencer les vacances ?? J’en ferais bien un rituel, à chaque congé. Parce que retrouver Dorian et Nicolas, c’est toujours une joie. Des ustensiles qui virevoltent, des flashs qui crépitent, des piles de livres de cuisine qui dansent, des idées qui fu

Notre "coquilletto" au potimarron pour ouvrir la "comfort food" saison

6 nov. 2022

Je déclare ouverte la saison de la comfort food 2022-2023! Et star de celle-ci c’est indéniablement la courge qui s’intègre à une multitude de plats gourmands et réconfortants : rôti, à la vapeur, en velouté, en sauce, intégré dans une pâte à gâteau, dans une tarte… De quoi passer l’hiver en toute quiétude. Pour l’inaugurati

Galettes de chou-fleur et brocolis, sauce au yaourt et à la menthe

30 déc. 2022

Oh vous ! Je sens que dans quelques jours, après tous ces festins, vous serez en quête de recettes detox (mate l’allitération). Pour vous satisfaire, je propose, dès aujourd’hui de jolies galettes de légumes, concoctées lors de notre dernière rencontre au sommet Dorian, Nicolas et moi. A la dégustation, nous nous sommes tous regardés b

Le houmous c'est la vie... Alors quand il est au citron confit et réalisé avec ses amis...

24 oct. 2021

Ne vous l’avais-je pas déjà dit ? Le houmous, c’est la vie… Ou plutôt toutes les déclinaisons de tartinades de légumineuses. Car comme l’a très justement rappelé l’ami Nicolas dans son billet : houmous signifie pois chiche en arabe. Mais avouez que tartinade de légumineuses c’est moins sexy et moins facile à prononcer que HOUMM

Et toi tu prononces ça comment ? Je ne la prononce pas, je la dévore : Notre pide végétarienne aux aubergines

20 août 2021

Quand on cuisine avec Nicolas en été, il y a forcément un moment où il dégaine une aubergine (il est comme ça Nicolas). Et voilà comment une recette traditionnelle turque à la viande est végétalisée et sublimée. Cette recette est issue de notre journée marathon cuisine avec l'ami Dorian. Elle pourrait bien devenir un classique tant tou

Drôle de nom pour gourmandise drôlement bonne : la poutine à trou

25 août 2022

Ca n'est un secret pour personne, hormis peut-être pour moi... J'ai un problème avec les livres... Bon j'en connais d'autres (poke Dorian et Nico = genre ça y est je maitrise le vocabulaire de la blogueuse). J'essaie de résister mais lorsque je tombe sur des ouvrages du type de celui de Jean-Noël Escoffier, Autour du monde en 80 boulettes, che

Quand enfin le printemps est là, mange de la tartelette aux petits pois

19 juin 2021

Prendre le temps de rédiger une recette… un luxe ! Je suis tellement submergée par les tâches inhérentes à mon nouveau poste que j’en oublie parfois, qu’il fut un temps, je disais aux gens que j’étais blogueuse culinaire à mes heures perdues (je disais plutôt blAgueuse culinaire car m'autoproclamer blogueuse m'a toujours fait un dr

La nature est pleine de ressources ;) tarte aux mûres sauvages de la rentrée!

15 sept. 2021

La saison des mûres... c'est un peu le début de la fin des vacances, l'approche de la rentrée, l'été indien,... et -depuis quelques années maintenant- traditionnellement la recette du blackberry buckle de Linda Louis (émotion). Cette année, on a bousculé les traditions pour réaliser une petite tarte dont vous me direz des nouvelles... Ceu