Ingrédients : 8oeufs 150 g de farine 150g de maïzena 210 g de sucre 80 g de beurre fondu (facultatif) un peu de farine et de beurre pour le moule de la mousse au chocolat des poires bien mures , comices ou william de la gelée d'abricot de la pâte à sucre blanche : 1 kg de la pâte à sucre noire : 400g de la pâte à sucre jaune : 250 g
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