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Cuisine passion

Cuisine passion

Côté passion : La cuisine pour moi est une passion. J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien. J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.

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Le blog de Cuisine passion

A toutes celles et ceux qui comme moi sont passionnés de cuisine
Cuisine passion Cuisine passion
Articles : 695
Depuis : 09/07/2007
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Wraps apéro

Wraps apéro

Une autre façon de préparer un wrap apéro, pour les personnes n'aimant pas les crudités... Pour un wrap (crêpe de maïs) 2 tranches de jambon prosciutto 2 càs pesto vert 2 càs parmesan râpé Tartiner le wrap de pesto. Recouvrir de jambon, saupoudrer de parmesan, rouler serrer le wrap. Filmer et mettre au frigo minimum une heure. Au moment d
Madeleines au foie gras

Madeleines au foie gras

Ce n'est certainement pas ma Madeleine de Proust étant donné que je n'aime pas le foie gras... Pour les amateurs... à l'apéro ou tout simplement pour accompagner une coupette de champagne Pour environ 20 madeleines : 100 g foie gras cuit coupé en petits dés 100 g farine fermentante 30 g maïzena 80 g beurre fondu 3 oeufs sel, poivre Cette rec
Saltimbocca de dinde

Saltimbocca de dinde

Une variante à la traditionnelle saltimbocca de veau italienne. Pour 8 paupiettes 8 escalopes de dinde 8 tranches de prosciutto 400g mozzarella (pour moi une bûche Pâturage) coupée en tranches quelques feuilles d'estragon fraiches ou séchées poivres mix sel, poivre 1/2 verre de vin blanc sec un filet d'huile d'olive Mettre l'escalope entre de
Lapin à la moutarde à la mode de Lulu

Lapin à la moutarde à la mode de Lulu

Encore une recette que ma transmise ma maman, ma petite Lulu... Je ne mange pas de lapin mais je le cuisine pour Bruno et Sylvian où lors d'un repas de famille ou entre amis amateurs de ce genre de plat. 1 beau lapin fermier 1 grosse noix de beurre 4 grosses échalotes finement émincées thym, laurier 1 tranche de pain de campagne (un peu rassie
Soupe aux fanes de carottes

Soupe aux fanes de carottes

Recette anti gaspi. Une premiere mais certainement pas la dernière car cette soupe a fait l'unanimité à la maison ! Pour environ quatre belles bottes de fanes : 2 gros oignons émincés 4 belles carottes coupées en rondelles 2 grosses pommes de terre coupées en dés 2 litres d'eau sel, poivre ou 4 cubes bouillon 2 càs huile d'olive Faire blon
Jarret de veau à la bière, à la moutarde et aux senteurs provençales

Jarret de veau à la bière, à la moutarde et aux senteurs provençales

Une variante (à ma façon) au traditionnel osso bucco. Je l'ai réalisée avec plus de 2kg de viande (10 tranches de jarret) pour nous 5... il ne restait que 2 os à moelle 4 belles tranches de jarret de veau 4 càs moutarde 4 càs farine 1 gros oignon finement émincé 1 grosse boîte de tomates concassées 1 beau poivron rouge coupé en dés 1 p
Tartare de thon rouge

Tartare de thon rouge

Petite entrée toute simple, réalisée avec des produits de nos petits commerçants locaux. Pour 6 personnes (chez nous pour 4) : 3 steaks de thon rouge (de chez Escavir ) 1 petit oignon rouge finement émincé 3 càs huile d'olive* 3 càs vinaigre balsamique* 1 càc poivre de sechuan (de chez Saveurs Mada) 1 càc graines de coriandre 2 à 3 pinc
Salade de pâtes

Salade de pâtes

Pour terminer l'été en beauté, une petite salade de pâtes aux parfums Nord Sud. 250g coquillettes complètes 2 belles grosses tomates émondées coupées en dés 2 boules de mozzarella coupées en dés 1 boîte de coeurs d'artichaut coupés en dés 6 ou 8 bâtons de surimi coupés en rondelles 200g saumon fumé coupé en dés 6 càs huile d'oli
Wraps apéro

Wraps apéro

Pour accompagner un petit apéro en famille ou entre amis... Pour 1 wrap (crêpe de maïs) : 2 tranches de jambon (cuit ou cru selon goût ) 2 càs Philadelphia crème de balsamique quelques feuilles de roquette ciboulette finement ciselée poivre Mélanger la ciboulette avec le fromage. Poivrer généreusement. Tartiner le wrap de fromage. Dispose
Muffins au choco

Muffins au choco

Une petite douceur pour un goûter, une collation ou tout simplement à déguster en papotant en famille ou entre amis avec une petite jatte de café... 70 g beurre à t° ambiante 1 oeuf 3 dl lait 350 g farine 1 sachet levure chimique 160 g sucre 10 càc de pâte à tartiner Mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte bl