🌾 maladie intestinale chronique et auto-immune liée à l'ingestion de gluten, formé à partir de la gliadine contenue dans certains produits céréaliers. elle survient chez des personnes génétiquement prédisposées.
❓ qu’est-ce que le gluten ? le gluten se forme lors de l'hydratation d'une pâte et résulte de l’association de 2 prot
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