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TOC TOC TOQUE

Passionnée de cuisine et de créa, j'ai découvert le Cake Design en 2013. Depuis, j’adore me lancer de nouveaux challenges afin de combattre mes Tocs (Troubles Obsessionnels Culinaires) sous ma Toque de gourmande 😉 C'est avec plaisir que je me lance aujourd'hui dans l'aventure du blog afin de partager avec vous mes recettes gourmandes !!

Chou-fleurDétendu4987690

Articles : 322

Depuis : 09/05/2020

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Lasagnes champignons jambon & fromage

17 mai 2026

Ingredients : - 12 feuilles de lasagnes (175g) - 1l de lait - 80g de farine - huile d'olive, aïl, sel, poivre & muscade - 700g de champignons de paris - 6 tranches de jambon blanc - 200g de comté - 50g de parmesan preparation : 1) faire revenir l'ail dans de l'huile d'olive puis ajouter les champignons; faire cuire puis répartir dans 3 bols de m

Creme pâtissiere au speculoos

6 févr. 2026

Ingredients : - 1/2 l de lait ½ écrémé - 100g de sucre en poudre * - 6 jaunes d'œufs (environ 120g) - 50g de poudre à crème (ou maïzena) - 1 cc de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé) - 50 g de beurre ½ sel - 100g de pâte de spéculoos du commerce ou fait maison * d iminuer la quantité de sucre, selon l'utilisation finale et

Macarons passion

26 févr. 2026

⚠ prévoir la confection des macarons qq heures avant la dégustation (maturation moindre avec du curd car + humide qu'une ganache !); e t penser à bien séparer les blancs des jaunes qq jours avant (24h à 1semaine) ! ingredients (pour une 40taine de macarons (80 coques environ)) : * ingrédients pour les coques (recette de mycake ) : - 60g d

Cookies aux smarties

8 juin 2026

Ingredients pour une trentaine de petits cookies : - 110 g de beurre pommade - 110 g de vergeoise blonde - 20 g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 1 œuf - 1 cc de vanille liquide - 225 g de farine - 1 cc de levure chimique - 1 pincée de sel - 180 g de mini smarties preparation : 1) préchauffer le four à 170°c. 2) mélanger le beur

Rillettes de radis

5 juin 2026

Ingredients : - ciboulette fraiche - baies roses - 200g de radis - 1 échalotte - 300g de fromage mme loïk - 1cs d'huile d'olive - sel, poivre preparation : 1) mettre une 10zaine de baies roses dans le thermomix et mélanger 5sec/vit5. racler les parois du bol avec la spatule. 2) mettre l'échalotte (épluchée et coupée en 4) dans le thermomix;

Cookies à la pistache

1 févr. 2026

Ingredients pour 10 gros cookies : - 110 g de beurre pommade - 110 g de vergeoise blonde - 4 sachets de sucre vanillé - 1 œuf - 1 cc d'amande amère - 225 g de farine - 1 cc de levure chimique - 150 g de chunks de chocolat noir - ganache pistache pour l'insert - qq pistaches émiettées preparation : 1) préchauffer le four à 170°c. 2) mélange

Creme catalane à la fleur d'oranger

4 mai 2026

Ingredients pour 2 ramequins bien remplis de 12cm : - 500 ml de lait entier - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou 1 bâton de cannelle + les zestes d'un citron jaune et d'un citron vert dans la recette initiale de christophe michalak) - 4 jaunes d’œufs - 70 g de sucre en poudre - 25 g de maïzena preparation : 1) faire bouillir le

Gratin de courgettes aux ravioles

27 juin 2026

Ingredients : - 4 à 5 courgettes - 1 sachet de ravioles du dauphiné picard (500g) - 1/2 l de lait - 40g de farine - huile d'olive - oignons, a ïl - sel, poivre & muscade - comté & parmesan preparation : 1) faire revenir les légumes (oignons puis courgettes) dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ajouter l'ail à mi-cuisson, saler,

Macarons pistache chocolat

9 avr. 2026

⚠ prévoir la confection des macarons 24 à 48h avant la dégustation (pour la maturation); e t penser à bien séparer les blancs des jaunes qq jours avant (24h à 1semaine) ! ⚠ pour faire des coques de macaron au chocolat, il faut remplacer une partie de la poudre d'amande par du cacao en poudre non sucré à hauteur de 30% environ ! dans ma

Creme pâtissiere à la vanille pour éclairs

15 juil. 2026

Ingredients : - 510g de lait ½ écrémé - 2 gousses de vanille - 60g de jaune d'œuf (3 à 4 selon la taille) - 100g de sucre semoule - 30g de poudre à crème -160g de beurre (j'avais mis du beurre ½ sel mais le goût était un peu trop marqué à la dégustation : n'en mettre que 60 à 80g et compléter avec du beurre doux, ou beurre doux + 1