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Alexandre

Alexandre

Passionné de gastronomie et ancien boulanger-pâtissier j'ai envie de vous faire découvrir mes recettes. J'affectionne les producteurs locaux, et je lutte contre le gaspillage alimentaire.

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abfood85

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blog de recettes classiques, recettes anti gaspillage, codes promo
Alexandre Alexandre
Articles : 61
Depuis : 31/03/2020
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tarte aux framboises

Tarte aux framboises

Recette que j'utilisais en pâtisserie POUR UNE TARTE DE 6 PERSONNES ( pour la totalité de la recette il faut environ 650 g de framboises. RECETTE SABLÉ BRETON JAUNES D'OEUFS :) 2 SUCRE SEMOULE :) 80 g BEURRE TEMPÉRÉ :) 80 g FARINE T55 :) 120 g LEVURE CHIMIQUE :) 4 g SEL :) 1 g PROCÉDÉ 1:) Dans un saladier blanchissez les jaunes avec le sucre
Galettes de sarrasin

Galettes de sarrasin

Recette facile à réaliser, il faut la faire le matin pour le soir RECETTE ( POUR 4 PERSONNES) FARINE DE SARRASIN :) 250 g EAU :) 250 g GROS SEL :) 6 g PROCÉDÉ 1:) Prenez un saladier et versez la farine dedans. 2) Pesez l'eau, versez le gros sel dans l'eau et mélangez pour dissoudre le gros sel. 3:) Incorporez l'eau dans la farine et mélangez
Fleurs de courgette farcies

Fleurs de courgette farcies

À réaliser avec de petites courgettes juste formées qui ont encore les fleurs àccrochées RECETTE ( POUR 3-4 PERSONNES) PETITES COURGETTES AVEC LA FLEUR :) 6 FARCE:) 250 g GOUSSE D'AIL :) 1 TOMATES :) 3 HUILE D'OLIVE :) QUANTITÉ SUFFISANTE SEL, POIVRE :) QUANTITÉ SUFFISANTE PROCÉDÉ 1:) Coupez les tomates en petits cubes en prenant le soin d
Pommes de terre suedoises

Pommes de terre suedoises

Très facile à faire et très bon RECETTE ( POUR 4 PERSONNES) POMMES DE TERRE :) 8 HUILE D'OLIVE :) 200 g GOUSSE D'AIL: 1 PERSIL :) QUANTITÉ SUFFISANTE THYM :) QUANTITÉ SUFFISANTE SEL, POIVRE :) QUANTITÉ SUFFISANTE FLEUR DE SEL :) QUANTITÉ SUFFISANTE PROCÉDÉ 1:) Lavez les pommes de terre avec la peau essuyez les et coupez les en deux. 2:) À
Pâte à frire

Pâte à frire

Recette facile de pâte à frire c'est idéal pour les beignets de crevettes ou beignets de fleurs de courgettes RECETTE OEUFS :) 2 SEL :) 5 g FARINE :) 200 g LEVURE CHIMIQUE :) 10 g LAIT :) 150 g PROCÉDÉ 1:) Dans un saladier, mettez la farine avec la levure chimique et le sel et mélangez. 2:) Ajoutez les oeufs et la moitié du lait et mélangez
Fricassée de courgettes à l'ail et riz au curry

Fricassée de courgettes à l'ail et riz au curry

Recette facile à faire , le riz n'est qu'une suggestion d'accompagnement RECETTE ( POUR 4 PERSONNES) COURGETTES : ) 2 GOUSSE D'AIL :) 1 BEURRE :) 20 g SEL, POIVRE :) QUANTITÉ SUFFISANTE RIZ :) 200 g Curry :) QUANTITÉ SUFFISANTE PROCÉDÉ 1:) Émincez l'ail finement et reservez. 2:) Coupez les courgettes en cubes. 3:) Mettez du beurre à fondre d
Hachis parmentier à la tomate

Hachis parmentier à la tomate

RECETTE ( POUR 5 personnes ) POMMES DE TERRE :) 1, 100 kg BEURRE :) 100 g LAIT CHAUD :) 200 g MUSCADE :) QUANTITÉ SUFFISANTE OIGNON:) 1 CHAIR DE TOMATE :) 300 g HACHÉ DE BOEUF :) 400 g SEL, POIVRE :) QUANTITÉ SUFFISANTE EMMENTAL RAPÉ :) 200 g PROCÉDÉ 1:) Cuisez les pommes de terre avec la peau dans l'eau salée avec du gros sel. 2:) Quand les
Millefeuille d'aubergines à la parmesane

Millefeuille d'aubergines à la parmesane

Recette facile RECETTE ( POUR 4 PERSONNES) SAUCE TOMATE :) 500 g BOUQUET GARNIS :) 1 AIL :) 2 GOUSSES BASILIC :) QUANTITÉ SUFFISANTE PARMESAN :) 60 g AUBERGINES :) 3 SEL, POIVRE :) QUANTITÉ SUFFISANTE MOZZARELLA :) 2 BOULES HUILE POUR FRITURE :) 1 L PROCÉDÉ 1:) Épluchez les aubergines , coupez les en tranches de 1/2 cm dans le sens de la longu
Beignets de fleurs de courgette à la mozzarella

Beignets de fleurs de courgette à la mozzarella

Recette très facile à réaliser RECETTE ( POUR 20 FLEURS ENVIRON) FLEURS DE COURGETTE :) 20 MOZZARELLA :) 1 BOULE BASILIC :) QUANTITE SUFFISANTE SEL :) QUANTITÉ SUFFISANTE TABASCO :) 1 GOUTTE SUR CHAQUE FLEUR ( FACULTATIF) RECETTE PÂTE À FRIRE OEUF :) 1 SEL :) 3 g FARINE :) 100 g LEVURE CHIMIQUE :) 5 g LAIT :) 75 g PROCÉDÉ 1:) préparez votr
Tartines aux 3 fromages et crudités

Tartines aux 3 fromages et crudités

Recette simple et efficace, rapide à réaliser. RECETTE ( POUR 4 TARTINES ) TARTINES DE PAIN :) 4 FROMAGE FRAIS :) 120 g TOMATES CERISE :) 8 CONCOMBRE :) 1/2 EMMENTAL :) 60 g PARMESAN :) 40 g AIL :) 1 GOUSSE PROCÉDÉ 1:) Faire toastez les tartines de pain au four pendant 10 minutes à 210 degrés. 2:) Frottez les tartines avec la gousse d'ail. 3: