La magie du vin. ceci n’est pas une révélation pour beaucoup d’entre vous mais l’amateur de vin que je suis adore participer à des dégustations, et en organiser. cet exercice me procure souvent énormément de plaisir et me permet de découvrir de nouvelles choses parfois inattendues. la dégustation entre amis m’offre souvent l’occas

« oh ! le beau jardin », se serait exclamé louis xiv le roi soleil contemplant avec émerveillement la campagne alsacienne pour la première fois… a cette époque louis xiv n’avait pas imaginé qu’il allait parcourir ce qui deviendra plus tard probablement la plus célèbre route des vins de france. la route des vins d’alsace parcourt, e

Le vin et la santé ? si personne ne conteste les dégâts causés par l’alcoolisme, en revanche depuis longtemps les bienfaits du vin font l’objet de nombreux débats. entre les partisans de l’abstinence et les amateurs passionnés, les scientifiques nous montrent grâce à leurs recherches que l’on peut concilier plaisir et santé. une co

Le vignoble alsacien est l'un des plus ancien de france. d'après ses historiens, même si les documents font défaut à ce sujet, la vigne fut probablement introduite en alsace après l'installation des légions romaines le long du rhin. les romains apportèrent les outils et les principes de la viticulture moderne, à l'exception des tonneaux, in

Le sylvaner. le sylvaner se distingue assez aisément à l'oeil par sa nuance jaune-vert constante des vins jeunes, sauf peut-être lorsque ce cépage est originaire de terroirs particulièrement bien exposés et lorsqu'il est le fruit d'une politique de maîtrise des rendements. dans ce cas, il peut se révéler des nuances plus dorées. normaleme

Suis-je ou ne suis-je pas un épicurien ? voici une question qui mérite que l’on s’y attarde. les gens qui me connaissent bien répondront certainement oui. l’expression de bon vivant sera même avancée par un grand nombre de mes amis. comment expliquer mon attirance pour ce divin trésor qu’est le vin ? tout comme obélix, je suis tombé

Le vignoble alsacien. pour toutes les personnes qui nous connaissent, il était normal de commencer notre voyage à travers la france par une région que nous apprécions tout particulièrement: l’alsace, son vignoble et ses villages merveilleux. plusieurs chapitres seront abordés sur cette région magnifique : - historique du vignoble alsacien.

La dégustation du vin. tous les amateurs de vin sont d’accord sur ce constat : ce sont les substances aromatiques qui constituent la richesse et la complexité d’un vin. elles vont nous apporter une infinité de nuances subtiles qui stimuleront le plaisir des sens. quelques conseils sont à respecter pour réussir une dégustation de vins. les

Bientôt disponible sur le site des 2 épicuriens : les 7 cépages alsaciens.

Il me semble qu’un épicurien doit à un moment donné se poser la question incontournable : comment élaborer un bon repas, quel vin choisir pour accompagner le mieux possible chaque plat, afin d’aboutir à un accord le plus harmonieux ? ceci reste toujours pour moi un exercice difficile, plusieurs choix peuvent s’imposer, tout peut être es