Saint-jacques en coquille rôties au beurre d'herbes (pistaches, ciboulettes, échalotes et chapelure). pour 7 personnes : 14 noix de saint-jacques sans corail 100 grammes de beurre doux ramolli 1 cuillère à café de ciboulette hachée 50 grammes de pistaches mixées grossièrement 30 grammes de chapelure 1 petite échalote 7 coquilles recette :

Je me lance pour la première fois dans un concours de cuisine. en espérant que mes recettes vous mettront en appétit... http://recettes.de/defi-apero-gourmand je vous propose : - une sangria blanche - tortilla pommes de terre/oignon/poivron rouge - verrine legumes du soleil/espuma fromage de chèvre - nid frit de potatoes thym/paprika et coulis

Sangria blanche ingrédients : pour 2 litres. cette recette nécessite 24 heures de macération. - 2 litres de vin blanc sec - 1 petit verre de cointreau - 25 cl de limonade - fruits jaunes: 2 pèches, 1/2 melon, 2 abricots - 1 pomme - 1 pamplemousse rose - 2 oranges - quelques framboises (facultatif) - 5-6 cuillère à soupe de sucre - un bâton d

Ingrédients pour environ 10 minis cannellonis : cette recette nécessite un temps de congélation de 2 h minimum - 1/2 melon - 2.5 g d'agar agar en poudre (1g + 1.5g) - 150 g de fromage de chèvre frais - 1 peu de menthe ciselée - 20 cl de crème fleurette entière 30% mg - sel et poivre 1°) mixez le 1/2 melon (après avoir retiré les pépins)

Parmentier de canard.

Nid frit de potatoes thym/paprika et coulis poivron/chorizo 1°) nid frit ingrédient pour un nid frit : - 1 pomme de terre - 2 cuillères à soupe de farine de maïs - 1 pincée de sel coupez la pomme de terre en bâtonnet de 2 mm d'épaisseur puis mélangez avec la farine de maïs et le sel dans un saladier. recouvrez un petit tamis de bâtonnets

Tortilla pommes de terre/oignon/poivron rouge ingrédients : - 2 pommes de terre épluchées (variété agata) - 1 oignon jaune - 1/2 poivron rouge - 1 filet d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sucre - sel - une petite poêle qui n'accroche pas d'environ 15 cm de diamètre - 7 oeufs frais coupez les pommes de terre en rondelles. coupez l'oign

Foie gras cuit au torchon en chutney de mangue et zest d'orange.

Verrine legumes du soleil/espuma fromage de chèvre 1°) legumes du soleil ingrédients : 1 tomate bien mûre 1/2 petite courgette 1 petit oignon jaune 1 petite branche de thym 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 filet d'huile d'olive sel/poivre 1 pincée de paprika pour la décoration des verrines en plastique en forme de cône que j'ai trou

Dessert