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Jean-Alain Toquer

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Ateliers de pâtisserie, et plein de recettes..
Jean-Alain Toquer Jean-Alain Toquer
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Jean-Alain Toquer Jean-Alain Toquer
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Categorie : Photographie

Articles à découvrir

Sauce caramel au beurre salé.

Sauce caramel au beurre salé.

- Sauce caramel au beurre salé.doc Sauce caramel au beurre salé 125 g de beurre salé ou de beurre doux avec 10 g de sel. 250 g de sucre blanc. 15 cl d’eau. 20 cl de crème liquide. Lire la recette jusqu’au bout avant de commencer ! Mettre le beurre à fondre dans une casserole assez grande. Placer le récipient contenant l’eau proximité d
Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

- gâteaux aux noix.docx Gâteaux aux noix 200 g de beurre 5 cl d’huile de noix 250 g de sucre 250 g de farine avec 1 sachet de levure chimique mélangés ensembl 250 g de noix hachées 5 petits œufs ou 4 gros Ce gâteau se prépare comme un quatre quart. Mélanger le beurre mou mais non liquide avec le sucre, puis l’huile de noix, ajouter les
coucher de soleil.

coucher de soleil.

Entre pose longue et Mise en scène, merci aux passants qui se sont prétés au jeu
Portraits d'artistes

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Un petit commentaire à la prise de vos photos me ferait plaisir. Je supprimerai ces photos sous 15 jours.

Recette de crèpes

Pâte à crêpes 200g de farine 4 œufs 1 pincée de sel 20g de sucre 0.5l de lait 50g de beurre fondu Mélanger les œuf, le sucre, le sel et la farine. ajouter la moitié du lait puis le beurre fondu. lorsque le mélange est homogène, ajouter le reste du lait. Il est préférable de faire cette recette en avance pour bien laisser la farine "gonf

Les recettes de base

~~ LES CREMES CREME ANGLAISE: 1 litre de lait, 200 gr de sucre, l0 jaunes, 2 gousses de vanille. Gratter les gousses de vanille dans le lait et porter à ébullition. Blanchir les jaunes avec le sucre, mélanger dans le lait bouillant. Cuire à la nappe (800) à feu doux à l'aide d'une spatule. CREME AU BEURRE : 2 kg de sucre, ½ litre d'eau, 32 j