On me confond souvent avec l'échalote et parfois même, on pense que j'ai un nom inventé par le marketing, mais qui suis-je? je suis l'échalion ou l'on m'appelle également "cuisse de poulet". de la famille des oignons, cette variété au goût sucré et subtil est cultivé principalement dans le poitou et plus précisément dans la vienne (86).

Aujourd'hui, c'est le 1er jour du printemps et l'ail vert pointe également le bout de son nez. mais comment cuisiner cet ail très parfumé? en cuisine, on utilise toute la tige (du blanc au vert). il peut se consommer cru en assaisonnement dans une salade ou cuit dans une omelette ou une sauce. il s'accommode aussi très bien avec une viande mijo

Vous avez récolté plusieurs kilos de noix cet automne et ne savez plus quoi en faire? en ce qui me concerne, je les fais transformer en huile. après un long travail hivernal à décortiquer les noix en famille, les 14 kilos de cerneaux de noix décortiqués ont été déposés ce matin à l' huilerie des roches de mouterre-silly (86). cette huil

Avec le retour du froid, les plats chauds de notre terroir sont les bienvenus et le cassoulet en fait partie. mais d'où vient -il? a l'origine, il s'agissait davantage d'une recette de ragoût de mouton aux fèves. néanmoins, la nature même de ce plat est d'origine paysanne dans lequel mijotait toute la journée des graines (fèves puis plus tar

Le weekend dernier, je me suis rendu aux portes ouvertes de "la pimentière" à viennay (79) et je souhaite tout simplement vous faire partager cet instant de découvertes. sous forme d'association, delphine, la fondatrice de ce beau projet ne manque pas d'idées. on peux dire qu'elle a du piment! elle a créé cette association sous forme de serre

L'été est là et j'ai eu envie de me rappeler mes doux souvenirs de jeunesse au pays basque. pour cela, rien de tel que se faire plaisir avec une recette de piquillos farcis à la morue et nappé d'un coulis de poivron. après avoir fait cuire dans du lait mes pommes de terre et ma morue dessalée et effilochée, j'ai rajouté de la crème fraîc

Le printemps arrive et déjà avril pointe le bout de son nez! marre des plats d'hivers, avec le retour des beaux jours, nous avons envie de varier nos menus mais en cette période transitoire de saison, vers quoi s'orienter, telle est the question???? ainsi, je vous propose une liste de légumes, de fruits mais aussi de poissons avec quoi on peux

S'il existe bien un gâteau qui me rappelle mon enfance, c'est le gâteau à l'ananas! je n'en connais pas son origine mais la recette doit être ancienne car nous en avons tous mangé chez nos grand-mères. voici ma recette à moi: les ingrédients 1 petite boite d'ananas 150g de sucre de canne en poudre 150g de farine (moi je prends la farine art

2020 a démarré depuis quelques semaines et c’est toujours le moment opportun pour se poser les bonnes questions côté alimentation et prendre ainsi des résolutions qui vont alléger votre porte-monnaie mais aussi être éco-responsable. voici mes bonnes résolutions pour 2020 en 4 étapes : résolution n°1 : j’achète local et de saison de

La fête de la gastronomie française sonne la fin et en cet honneur, j'ai eu envie de concocter une poule au pot. en effet, ce plat emblématique de la france est selon la légende le plat préféré d'henri iv. ce plat composé de volaille bouillie avec des légumes et des aromates a été désigné comme plat national français. selon la légend