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Tony

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Tony Tony
Articles : 28
Depuis : 21/09/2018
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tarte figues poires et noix

Tarte figues poires et noix

Ingrédients Pate sucrée - Farine 400g - Beurre pommade doux 200g - Sucre glace 150g - Sel 4g - Poudre d'amandes 50g - Oeufs 2 Crème d'amandes - Beure pommade doux 150g - Sucre 150g - Poudre d'amandes 150g - Oeufs 4 Garniture - 6 figues fraîches - 3 demies poires au sirop - Noix 50g Matériel - 1 balance - 1 batteur - 1 planche a découper - 1 m
Foie Gras mi cuit en ballotin

Foie Gras mi cuit en ballotin

Ingrédients Pour 2 ballotins de 20 cm sur 5 cm de diamètre environ un foie d' oie ou de canard d'environ 600 g sel poivre pineau (facultatif) Réalisation 1- Laissez-le foie 1 heure à température ambiante, puis écartez les 2 lobes. A l'aide d'une fourchette, retirez les veines et grattez les traces de sang. N'hésitez pas à abîmer le foie, i
Flamiche au maroilles

Flamiche au maroilles

Ingrédients : Pour la pâte - 250g farine - 1/2 sachet levure - 2 œufs - 12.5 cl de lait tiède - 110 g de beurre pommade Pour la garniture : - 180 g de maroilles - 30 g de beurre - 2 œufs - 12.5 cl de crème fraîche - 1 pincée de muscade - Sel Réalisation : 1 - Mélanger la farine et la levure dans un saladier, faire un puits au centre 2 - A
Galette des rois Poires Chocolat

Galette des rois Poires Chocolat

Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées - 125 g de poudre d'amandes - 100g de beurre pommade - 100g de sucre - 3 œufs - 75g de chocolat pâtissier - 1 boîte de poires au sirop Matériel : - 1 eminceur - 1 planche à découper - 1 cuillère en bois - 2 bols - 1 pinceau - 1 saladier Réalisation : 1 - Sortir les pâtes feuilletées 10 min avant 2 - O
Salade Tolar

Salade Tolar

Ingrédients : - Feuilles de salade- 1 tranche Jambon sec - 1/4 de Reblochon - Croûtons Préparation : 1 - Laver la salade 2 - Couper le reblochon en parts 3 - Couper les tranche de jambon sec en lanières 4 - Disposer quelques feuilles de salade pour tapisser votre assiette, faire une chiffonnade avec quelques feuilles et déposer dessus 5 - Disp
Quiche chèvre provencale

Quiche chèvre provencale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 1 gros oignon (ou 2 petits) 100g de chèvre frais 2 cuill. à soupe de tapenade une dizaine d’olives noires 1 bouquet de basilic 25 cl de lait demi-écrémé 3 œufs sel, poivre Préparation : Peler puis émincer l’oignon en lamelles. Ciseler le basilic. Couper les olives en petits morceaux. Battr
Quiche savoyarde

Quiche savoyarde

Ingrédients pour 4 personnes (moule à manquer 24cm bords hauts) : 1 pâte brisée 6 petites pommes de terre 300 g de tomme de Savoie 30g de gruyère râpé 1 oignon 2 gousses d’ail 2 gros œufs 40cl de lait sel, poivre Préparation : Foncer un moule à manquer avec la pâte brisée. Peler et couper les pommes de terre en très fines lamelles. P
Salade de magrets gésiers

Salade de magrets gésiers

Ingrédients : - salade frisée - huile de noix - huile d'olives - vinaigre balsamique - sel poivre - magret - tomate - gésiers de volaille Ustensiles : - 1 Cul de poule - 1 casserole Préparation - mettre les gésiers a fondre dans l'emballage dans une casserole d'eau - faire la sauce ( une cuillère balsamique deux cuillères d'huile d'olive une
Meringue Italienne

Meringue Italienne

Matériel - 1 balance - 1 batteur - 1 poche à douille ou sac congélation - Papier sulfurisé Ingrédients - 5 blancs d’œufs - 350 g de sucre - De l'eau Élaboration 1 - Mettre le sucre à cuire avec un verre d'eau 2 - Monter les blancs 3 - cuire le sucre à boulet et l'incorporer délicatement en continuant de battre 4 - Battre les blancs et l
Flan aux pommes a ma façon mélange Bretagne et Quebec

Flan aux pommes a ma façon mélange Bretagne et Quebec

Ingrédients : - 3 oeufs - 100g de sucre - 80g de farine - 2 pommes - 1 sachet de sucre vanillé - du sirop d'érable - du calvados - 50cl de lait - du beurre Matériel : - 1 cul de poule - 1 poêle - 1 casserole Préparation : - Mettre les 3 oeufs ajouter le sucre vanillé le sucre et melanger - Ajouter la farine mélanger et ajouter une demie cui