Ricotta de brebis, 900gr zeste d'une orange bio (sicilienne de préférence!) huile essentielle de citron, 3 ou 4 gouttes 3 oeufs bio séparés biscuits secs, 1 paquet à peu près (speculoos, biscuits à thé, etc.) des amandes beurre, 100gr pour le cheese, j'ai mis la ricotta, les jaunes d'oeufs, du sucres glace, le zeste d'orange, l'huile essent

Girolles de ce matin! stérilisation à l'eau de vie

Ingrédients: un poulet noir fermier, châtaignes précuites du congélateur, carottes, pommes de terre, oignon jaune, gingembre frais, vin blanc, crème liquide, pieds de mouton, ail, persil, sel, poivre. préchauffez le four à 180. badigeonnez le poulet avec de l'huile d'olive puis le frotter avec du gros sel. réchauffez les châtaignes dans un

Ingrédients: carcasse et restes du poulet fermier d'hier, oignons, tomates et carottes du potager, pommes de terres, épices (piment de cayenne fort, cumin et gingembre en poudre), crème liquide, sauce soja tamari, huile d'olive, vin blanc. baguette, fromage de chèvre du berger d'à côté. dans une marmite, faites revenir l'oigon dans de l'huil

À rome depuis à peine dix mois, me voilà dans une nouvelle aventure, italienne cette fois! après la corse, l'italie donc! cela n'est pas très loin mais ma vie a bien changé. je baraguouine assez bien l'italien et m'amuse de temps en temps à ré-inventer un peu les plats italiens. je me suis même essayer à l'huile d'olive en campagne en ple

La meilleure cuisine c'est celle de saison, et l'automne en corse abonde de champignons de fin aout à décembre. j'ai l'impression qu'il existe entre les champignons et les hommes une magie qui envoûte le mien en tous cas m'y emmène toutes les semaines. du coup je commence à bien les reconnaître. voici donc nos premières trompettes de la mort

Confiture de clémentines choisir des clémentines bio (50%), du sucre gélifiant (50%) pour laver vos clémentines, les ébouillanter deux fois. tranchez en fines lamelles les clémentines, je garde la peau d'une clémentine sur deux. dans une marmite, placez vos lamelles de clémentine et versez le sucre gélifiant par dessus, elles vont rendre d