Pour cette recette, j’ai utilisé une feuille de génoise de chez mon partenaire prêt à garnir ganache chocolat 110g de chocolat noir 170g de chocolat lait 30cl de crème liquide entière 30% portez à ébullition la crème liquide. dans la cuve du robot, placez le chocolat coupé. une fois chaude, versez la crème sur le chocolat. laissez repo

Pour une vingtaine de pièces, il vous faudra : minis bouchées carrés 3 cm de min partenaire prêt à garnir 150g de fromage frais fouetté 185g de thon au naturel égoutté ciboulette, aneth, sel et poivre mélangez tous les ingrédients dans un saladier. placez dans une poche à douille. pochez la préparation dans chaque carré. servir immédi

4 pommes 2 œufs 25cl de lait d’amande 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique sucre vanillé (facultatif) dans un saladier, mélangez les œufs, avec le lait, puis ajoutez la farine et la levure. bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène. placez la pâte de côté en attendant de préparer les pommes, épluchez, évidez et

Insert pommes (à faire la veille) : -5 pommes -5cl d’eau -25g de sucre -1 gousse de vanille -2 feuilles de gélatine faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide au moins 10min. pendant ce temps, épluchez, évidez et coupez en petit cubes les pommes. portez à ébullition les pommes coupées en morceaux ainsi que l’eau, la va

Pour 24 minis bouchées : 160g de foie gras 30cl de crème liquide entière sel, poivre 1 feuille et demi de gélatine placez la gélatine dans un grand bol d’eau froide environ 10min. versez la crème liquide et le foie gras coupé en morceaux dans une casserole, portez à ébullition. hors du feu, mixez la préparation et ajoutez la gélatine e

Insert fruits exotiques (à faire plusieurs jours avant) -1 mangue -4 fruits de la passion -150g de morceaux d’ananas -50g de sucre -1 feuille de gélatine placez la gélatine dans un grand bol d’eau froide. épluchez et coupez en brunoise les fruits, placez le tout dans une casserole avec le sucre. mélangez, portez à ébullition et laissez c

3 œufs 130g de sucre 75g de beurre fondu 220g de farine 1 sachet de levure chimique 10cl de crème liquide 50g de noix de coco rapée 2 càc bombée de cacao en poudre non sucré dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre. faites blanchir le mélange. ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure chimique. bien mélanger pour obtenir

Pour 4 petits pains ou 2 gros : 125g de farine 200g de skyr yoplait (collaboration commerciale non rémunérée - produits offerts) 3g de fleur de sel 1 càc de levure chimique graines de sésame et de pavot préchauffez votre four à 180c. dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les graines. formez des boules puis faites un trou au

Pour cette recette, il vous faudra les tartelettes mini trendy rond au caramel de chez mon partenaire prêt à garnir caramel au beurre salé : - 120g de sucre - 30g de beurre demi sel grand fermage - 5cl de crème liquide entière tiède placez le beurre et le sucre dans la casserole. laissez fondre et le mélange doit brunir légèrement de la co

800g de gnocchis (à cuire à l’eau) 4 oignons sel, poivre, persil 20cl d’eau 4 cuillère à soupe de fond de veau 100g de gruyère râpé faites cuire les gnocchis 3/4min dans l’eau frémissante. coupez les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. une fois translucide, ajoutez l’eau et le fond de veau, bien méla