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Mélanie

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A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes !
Tags associés : patisserie

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Infini Pâtisserie

Bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Mélanie, 25 ans, passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années maintenant.
Mélanie Mélanie
Articles : 215
Depuis : 01/05/2018
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tarte estivale fraise 🍓 et framboise ☀️

Tarte estivale fraise 🍓 et framboise ☀️

Pâte sablée : 190g de farine 90g de beurre 1 pincée de fleur de sel 20g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 1 œuf Dans la cuve du robot, placez le beurre mou et la farine, sablez le mélange. Ajoutez la fleur de sel et le sucre, mélangez de nouveau, puis terminez par l’œuf. Une fois la pâte amalgamée, formez une boule et pla
Entremets fraise en trompe l’œil 🍓

Entremets fraise en trompe l’œil 🍓

Mousse à la fraise : 120g de fraises 20g de sucre 1/2 feuille de gélatine 10cl de crème liquide entière 30% 10g de sucre Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Placez dans la casserole avec le sucre et faites réduire. Ajoutez la gélatine essorée et mixez. Laissez refroidir
Entremets vanille, mangue et noisettes

Entremets vanille, mangue et noisettes

Biscuit succès à la noisette : -65g de blancs d’œufs -10g de sucre -75g de sucre glace -75g de poudre de noisette de mon partenaire KoRo -15g de maïzena Préchauffez le four à 190C. Mélangez les poudres (sucre glace, poudre de noisettes et maïzena) ensemble et tamisez. Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre au dernier moment. Mé
Tarte aux fruits rouges revisitée 🍓🫐

Tarte aux fruits rouges revisitée 🍓🫐

Moelleux à la noisette : 2 œufs 100g de sucre 90g de farine 40g de poudre de noisettes Préchauffez le four a 180C. Fouettez les œufs avec le sucre, bien blanchir le mélange puis ajoutez progressivement la farine et la poudre de noisettes. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène. Versez dans votre moule et enfournez 20/25min. Crème p
Tartelettes façon panier aux fraises 🍓

Tartelettes façon panier aux fraises 🍓

Pour cette recette il vous faudra 6 tartelettes sablée cannelée au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir Crème pâtissière vanillée : 500g de lait 2 œufs 50g de sucre 30g de maïzena 1 gousse de vanille Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre, puis ajoutez la ma
Entremets framboise chocolat blanc 😋

Entremets framboise chocolat blanc 😋

Carrés rouge à la framboise : 150g de framboise 20g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 1/2 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir les framboise avec le sucre, jusqu’à ce qu’elles réduisent bien. Passez au tamis pour enlever les pépins (pas obligatoire si vous aimez avec les
Dôme au citron 🍋

Dôme au citron 🍋

Sablé breton : 3 jaunes d’œufs 100g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 140g de beurre 200g de farine 1 càc de levure chimique 1 càc de fleur de sel Dans la cuve du robot muni de la feuille, fouettez les jaunes et le sucre, ajoutez le beurre pommade puis la farine, bien mélanger entre chaque ajout. Terminez par la levure et la
Brownie (un peu) Healthy 🍫

Brownie (un peu) Healthy 🍫

Pour 8 brownies mini tablette : 260g de lait concentré NON sucré 150g de de chocolat au lait et noisettes caramélisées de mon partenaire Jour Heureux 100g de farine 20g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 2 œufs Des noix de pécan Préchauffez le four à 180C Faites fondre le lait concentré avec le chocolat. Mélangez la farine
Entremets vanille, caramel et spéculos

Entremets vanille, caramel et spéculos

Mousse vanille et amande : 200g de lait d’amande 70g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 3 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 200g de crème fouettée Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant au moins 10min. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Blanchir les jaunes
Entremets myrtille, vanille et chocolat blanc

Entremets myrtille, vanille et chocolat blanc

Insert Crémeux vanille : -120g de crème liquide -1 gousse de vanille -1 jaune d’œuf -20g de sucre -40g de beurre -1/2 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir la crème avec les graines et la gousse de vanille. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez le jaune avec le sucre. Une fois la crè