- 3 oeufs - 130 g de sucre - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de beurre - 120g de crème liquide entière -6 pommes procédé : 🌿 préchauffez le four à 200°c. 🌿 faites fondre le beurre et le réserver pour après. 🌿 mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 🌿 ajoutez la farine et l

Pour une vingtaine de pièces, il vous faudra : minis bouchées carrés 3 cm de min partenaire prêt à garnir 150g de fromage frais fouetté 185g de thon au naturel égoutté ciboulette, aneth, sel et poivre mélangez tous les ingrédients dans un saladier. placez dans une poche à douille. pochez la préparation dans chaque carré. servir immédi

Insert fruits exotiques (à faire plusieurs jours avant) -1 mangue -4 fruits de la passion -150g de morceaux d’ananas -50g de sucre -1 feuille de gélatine placez la gélatine dans un grand bol d’eau froide. épluchez et coupez en brunoise les fruits, placez le tout dans une casserole avec le sucre. mélangez, portez à ébullition et laissez c

Pour cette recette, j’ai utilisé une feuille de génoise de chez mon partenaire prêt à garnir ganache chocolat 110g de chocolat noir 170g de chocolat lait 30cl de crème liquide entière 30% portez à ébullition la crème liquide. dans la cuve du robot, placez le chocolat coupé. une fois chaude, versez la crème sur le chocolat. laissez repo

Pour 5 fondants au chocolat : -200g de chocolat au noir -100g de beurre -100g de lait -50g de sucre -60g de maïzena préchauffez le four à 180c. faites fondre le chocolat noir et le beurre au micro ondes ou au bain marie. dans un saladier, mélangez le sucre, le lait et la maïzena, puis ajoutez le mélange beurre/chocolat fondu. mélangez le tou

Génoise cacao : 4 œufs 125g de sucre 100g de farine 25g de cacao non sucré battre au robot les œufs et le sucre pendant 6/7min, le mélange doit être mousseux et former un ruban. ensuite ajoutez la farine et le cacao et mélangez à la maryse délicatement. versez dans un moule a tarte renversée beurré. enfournez à four chaud pendant 20min

Pour une quinzaine d’oursons : 3 œufs 2 pots de yaourts 200g de farine 1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 50g de sucre 1/2 pot d’huile 100g de pépites de chocolat (mélange noir et blanc pour ma part) 4 poires préchauffez le four à 190c. mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez les œufs, les yaourts et l’hu

Insert pommes (à faire la veille) : -5 pommes -5cl d’eau -25g de sucre -1 gousse de vanille -2 feuilles de gélatine faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide au moins 10min. pendant ce temps, épluchez, évidez et coupez en petit cubes les pommes. portez à ébullition les pommes coupées en morceaux ainsi que l’eau, la va

Pour 24 minis bouchées : 160g de foie gras 30cl de crème liquide entière sel, poivre 1 feuille et demi de gélatine placez la gélatine dans un grand bol d’eau froide environ 10min. versez la crème liquide et le foie gras coupé en morceaux dans une casserole, portez à ébullition. hors du feu, mixez la préparation et ajoutez la gélatine e

800g de gnocchis (à cuire à l’eau) 4 oignons sel, poivre, persil 20cl d’eau 4 cuillère à soupe de fond de veau 100g de gruyère râpé faites cuire les gnocchis 3/4min dans l’eau frémissante. coupez les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. une fois translucide, ajoutez l’eau et le fond de veau, bien méla