Mousse framboise (moule coeur) : 150g de coulis de framboise 1 feuille de gélatine 20cl de crème fraîche liquide entière quelques framboises surgelés Ramollissez la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer le coulis dans la casserole, à la première ébullition coupez le feu et incorporez la gélatine essorée. Laissez refroidir,

Pâte sucrée au spéculos (20cm) : 60g de beurre 60g de sucre glace 25g d’œufs 125g de farine 2g de levure chimique Une pincée de sel 100g de spéculos émiettés Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille. Ajoutez ensuite l’œuf puis la farine tamisée avec la levure et le sel. On termine pa

Il vous faudra 12 Mini Trendy rond et carrés choco de mon partenaire Prêt à Garnir Pour la ganache au chocolat : 50g de crème 5g de miel d’acacia de mon partenaire Jour Heureux 20g de beurre 45g de chocolat Dans une casserole, versez la crème et le miel, portez à ébullition puis mettre le beurre en morceaux. Laissez fondre. Pendant ce temp

Pour 6 tartelettes Trendy Shell rond 8cm de chez mon partenaire Prêt a Garnir 🍐 Mousse aux poires : - 300g de poires - 100g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 25cl de crème liquide entière Procédé : 〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. 〰️ Pendant ce temps, mixez les poires (personnellement j’ai pas m

Pour 12 tartelettes chocolat blanc amande : Pour cette recette vous aurez besoin de Mini trendy rond au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir. Garniture chocolat blanc amande : -50g de chocolat blanc -15g d’huile de tournesol -25g d’amandes hachées 🍫Dans un bol ou une casserole, faites fondre le chocolat, y ajouter l’huile et bien mél

Pour cette recette, il vous faudra 4 éclairs au beurre 13 cm de mon partenaire Prêt à Garnir. Lemon curd : 1 œuf 45 g de sucre 1 citron 15 g de beurre pommade 1 cuillère à café de maïzena 🍋Blanchir l’œuf et le sucre. 🍋Ajoutez le jus du citron, le beurre pommade en morceaux puis la maïzena. 🍋Portez à ébullition dans une casser

🍐Insert poire : 250 g de purée de poire williams (ou 3 poires entières) 5 g de jus de citron 6 g de pectine ( ou 24 g de vitpris) 10 g de sucre 2 poires williams (pour réaliser 100 g de brunoise) Mélangez la pectine et le sucre. Coupez les 2 poires en petits dés pour réaliser une brunoise (il en faut 100 g). Faite chauffer la purée de poi

Pour 15 bouchées : 1 œuf 50g de sucre 50g de fromage blanc 50g de farine 1 poire Dans un saladier, blanchir l’œuf avec le sucre ; puis ajoutez le fromage blanc, bien mélanger. Versez ensuite la farine et fouettez vigoureusement afin d’obtenir un mélange lisse et homogène. En dernier, ajoutez la poire que vous aurez au préalable éplucher

Crémeux au café : - 1 œuf entier - 25cl de lait - 100g de sucre - 25g de farine - un expresso -1 feuille de gélatine ➰ Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. ➰ Dans une casserole, mettre à chauffer le lait, pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre, l’œuf et faites mousser le mélange. ➰ A ce méla

Biscuit : 30g de beurre 30g de sucre glace 12,5g d’œufs 62,5g de farine Une pincée de sel Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille. Ajoutez ensuite l’œuf puis la farine tamisée avec la levure et le sel. Faire une boule et placez au frais dans du film alimentaire pour au moins 1h. Récupér