Ingrédients : pour 8 personnes 6 jaunes d'oeuf 40 cl de crème liquide 25 cl de lait 200 g de sucre réalisation : faire bouillir le lait, ajouter la crème et le sucre hors du feu. ajouter les jaunes d'œufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis verser dans de petits plats individuels. mettre au four au bain marie et

Madeleine ingrédients : pour 32 madeleines 3 oeufs 150 g de sucre 200 g de farine 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger 8 g de levure chimique 100 g de beurre fondu 50 g de lait préparation : 1. préchauffer le four à 240°c (thermostat 8). 2. faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver. 3. mélanger les oeufs ave

Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de farine 130 g de sucre 2 oeufs 50 g de beurre fondu 1 pincée de sel 20 cl de lait bière ou eau réalisation : mélanger farine, sucre, œufs, beurre fondu. ajouter le liquide petit à petit jusqu'à la consistance désirée. faire chauffer le gaufrier. déposer une grosse cuillère à soupe de pâte sur les

Ingrèdients : pour 6 personnes 4 blancs d'oeuf 300 g de sucre préparation : 1. préchauffer le four à 120°c (thermostat 4). 2. mélanger les 4 blancs d'œufs avec 150 g de sucre en les montants en blanc ferme. 3. une fois qu'ils sont fermes, incorporer les 150 g de sucre restants et mélanger délicatement afin d'éviter de casser les blancs. 4

Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de pommes 2 gousses de vanille 10 cl d'eau 150 g de sucre réalisation : 1. epluchée vos pommes, les couper en huitième et les épépiner. 2. dans une casserole porter à ébullition l'eau, le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées. 3. quand l'eau est portée à ébullition y ajouter les pommes.

Ingrédients : pour 4 personnes 25cl de lait 3 œufs 75g de sucre de canne 6 tranches épaisses de pains réalisation : 1. fouetter les œufs avec le sucre et le lait. 2. y tremper les tranches de pain. 3. deux solutions pour la cuisson : - les cuire à la poêle dans du beurre en les faisant dorer de chaque côté. - les cuire au four : beurrer l

Ingrédients : pour 5 personnes 130g de riz rond 1l de lait entier 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé réalisation : 1. dans une casserole, verser le lait, le riz, le sucre et le sucre vanillé. laisser cuire en remuant de temps en temps. a l'ébullition, remuer sans arrêt. 2. verser dans un saladier, laissé refroidir et mettre au

Ingrédients : pour 15 crêpes 300 g de farine 3 œufs entiers 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre fondu 60 cl de lait 5 cl de rhum réalisation : 1. mettre la farine dans une terrine et former un puits. 2. y déposer les œufs entiers, le sucre l'huile et le beurre. 3. mélanger délicatement avec un fouet e

Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 50 cl de café noir non sucré 30 g de cacao amer réalisation : 1. séparer les blancs des jaunes d'œufs. 2. mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé. 3. ajouter le mascarpone au fouet. 4. mont

Ingrédients : pour 6 personnes 180 g de sucre 1 cuillère à café de vanille 100 ml de lait 6 œufs 50 cl de crème fraîche préparation : mettre le sucre et les jaunes d'œuf dans un plat. battre (pas trop pour qu'elle reste jaune). ajouter la cuillère à café d'essence de vanille, ajouter le lait, mélangé ensuite la crème fraîche. quand