Marie-Françoise MONTES

Bonjour, je m'appelle Marie-Françoise. Aimant cuisiner, j'ai créé ce blog pour partager mes recettes avec vous. Je suis native de la Provence, dans le Var. Mes origines : Côté maternel : mère et grand-mère varoise, grand-père d'origine italienne. Côté paternel : père et grands-parents Pieds noir d'origine espagnole. Ma cuisine est une cuisine familiale et mes recettes ne sont certainement pas conformes aux originales ainsi que les noms donnés. Ce sont les noms que ma maman a donné aux recettes et que je reproduis. J'espère que vous aimerez vous balader sur mon blog.

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lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

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Marie-Françoise MONTES

Articles : 498

Depuis : 13/03/2018

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Soupe de floraline

15 févr. 2026

Pour 2 personnes : portez à ébullition 500 ml de lait . ajoutez 40 gr de floraline . salez et faites cuire 3 à 5 mn. hors du feu, ajouter un bon morceau de beurre . si vous avez aimé cet article, vous pouvez le partager ou bien vous abonner à la newsletter du blog et vous recevrez chaque nouvelle recette directement par mail, c’est gratuit j

Queues de langouste a la sauce tomate

8 févr. 2026

Pour 4 personnes : pour la sauce tomate : faites cuire, sans huile, 1 boite d’1 kg de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupée en morceaux, pendant 30 mn. puis les écraser au moulin à légumes et les remettre sur le feu avec : un peu d’huile, 2 sucres, 1 boite de 200 gr de coulis mi-réduit, 1 boite de 140 gr de coulis concentré , sel,

Gaufres

22 févr. 2026

Quantité pour environ 8 gaufres on peut préparer la pâte le matin et faire cuire l’après midi . dans une terrine, mélangez : 150 gr de farine t45 , 60 gr de sucre , 1 sachet de sucre vanillé , 2 gr de cannelle , 1 sachet de levure, ½ cuillère à café de sel , faites une fontaine. prenez 2 œufs . séparez les blancs des jaunes . mettez l

Sables breton au chocolat

1 mars 2026

Sortez 1 heure avant 160 gr de beurre pour qu’il soit pommade. mélangez 140 gr de farine avec 140 gr de cacao amer. mettez de côté. écrasez 160 gr de beurre en pommade à l'aide d'une fourchette. battez 4 jaunes d'œufs avec 160 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. incorporez le beurre pommade , puis : la farine avec le cacao,

Berthoud savoyard

1 févr. 2026

Le berthoud est une spécialité de haute-savoie. quantité pour 1 personne : la veille : découpez ¼ de baguette de pain en cubes pour qu’il soit rassis. le lendemain : mettez le four à préchauffer th.6 (210°c). retirez la croûte de 250 gr fromage d’abondance aop . pesez 180 gr de fromage et coupez-le en petits dès. frottez un ramequin o

Baeckeoffe de canard aux epices de noel et fruits secs

25 janv. 2026

Pour 6 personnes : 6 cuisses de canard confit 3 bouteilles de riesling les legumes : 6 pommes de terre moyennes, 4 carottes, 4 poireaux, 4 petits oignons. + 1 oignon ciselé, 4 gousses d’ail. les fruits secs : 100 gr de raisins secs, 100 gr de pistaches, 100 gr de pruneaux, 100 gr d’abricots secs. la veille : préparez le canard : prenez 6 cuis

Quatre quarts

18 janv. 2026

Pesez 3 œufs avec leur coquille, puis prenez le même poids : de sucre, de beurre, de farine. faites fondre le beurre et réservez-le. cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes . dans un cul de poule, battez au fouet électrique pendant 2 mn : les jaunes, le sucre, 3 gr de sel. jusqu’à blanchiment. ajoutez le beurre fondu et mélangez

Tourte de noel au foie gras et magret de canard

28 déc. 2025

Prenez 2 pâte feuilletée pur beurre la veille : hachez grossièrement : 100 gr de foie de volaille , 500 gr de veau pour financière. préparez la farce : faites revenir à la poêle 1 oignon haché. ajoutez les foies de volaille et le veau hachés grossièrement . les faire revenir. puis ajoutez 1 petite boite de 70 gr de double concentré de to

Soupe de cappelletti

11 janv. 2026

Pour utiliser un bouillon de pot-au-feu : pour 2 à 3 personnes : portez à ébullition 1 litre de bouillon de pot-au-feu . versez dedans 1 paquet de 300 gr de cappelletti et faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet. si vous avez aimé cet article, vous pouvez le partager ou bien vous abonner à la newsletter du blog et vous recevrez chaqu

Gateau de noël

4 janv. 2026

Dans un mortier, écrasez 2 clous de girofle , puis écrasez 4 gr d’anis en grains avec le pilon. mettez de côté. prélevez le zeste d’1 orange et mettez-le de côté. hachez grossièrement : 50 gr de figues sèches, 50 gr de pruneaux . mélangez-les avec : 50 gr de raisins secs , 50 gr d’ amandes entières, 50 gr de noisettes entières . f