Marie-Françoise MONTES

Bonjour, je m'appelle Marie-Françoise. Aimant cuisiner, j'ai créé ce blog pour partager mes recettes avec vous. Je suis native de la Provence, dans le Var. Mes origines : Côté maternel : mère et grand-mère varoise, grand-père d'origine italienne. Côté paternel : père et grands-parents Pieds noir d'origine espagnole. Ma cuisine est une cuisine familiale et mes recettes ne sont certainement pas conformes aux originales ainsi que les noms donnés. Ce sont les noms que ma maman a donné aux recettes et que je reproduis. J'espère que vous aimerez vous balader sur mon blog.

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lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

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Marie-Françoise MONTES

Articles : 517

Depuis : 13/03/2018

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Verrines drapeau francais

12 juil. 2026

A noter, au vu du temps de repos pour ce dessert, je vous conseille de commencer sa préparation la veille au minimum . la veille le matin : pour la première couche de la verrine : faites tremper 1 feuille de gélatine dans l’eau froide. faites chauffer (ne pas faire bouillir la préparation) 100 ml de lait et 1 brique de 20 cl de crème fraiche

Tarte aux epinards et fromage de chevre

19 juil. 2026

Faites cuire 500 gr d’épinards non décongelés dans 1 cuillère à soupe d’eau pendant 15 mn. les égoutter et faites-les frire dans une poêle, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez pendant 15 mn. remettez-les dans la casserole. faites durcir 2 œufs. hachez le blanc avec un moulin à persil. délayez les jaunes ave

Salade de melon, jambon cru et feta

20 sept. 2026

Pour 2 personnes : coupez 1 melon en deux. retirez les graines à l’aide d’une cuillère puis détaillez la chair en cubes réguliers afin de préserver leur texture. egouttez 180 gr de féta « salakis » si elles sont conservées dans l’eau et coupez-les en gros dès. découpez 8 tranches de jambon cru coupés en fines lanières . dans un s

Salade de quinoa

13 sept. 2026

Pour 2 à 3 personnes : on compte 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau. rincez soigneusement 125 gr de quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine afin d’éliminer son éventuelle amertume. dans une casserole, mettez : 250 ml d’eau , sel. portez à ébullition. dès que l’eau bout, versez 125 gr de quinoa . portez de nouveau à ébul

Confiture de fraises

5 juil. 2026

On mettra 500 gr de sucre pour 1 kg de fraises . la veille : rincez rapidement les fraises sous l’eau courante, équettez-les, coupez-les en 2 et pesez-les. dans une marmite, mettez : les fraises, le sucre, 1 jus d’ ½ citron. couvrez et laissez macérer toute la nuit au frigo . le lendemain : beaucoup de jus se forme , ne pas le jeter. mélang

Tarte aux courgettes

4 oct. 2026

Rincez 500 gr de petites courgettes et coupez-les en rondelles ; ébouillantez-les 2 mn, puis égouttez-les. faites une pâte brisée : dans une terrine, mettez : 250 gr de farine, 100 gr de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel. pétrissez en « brisant » le beurre du bout des doigts et en y incorporant la farine. ajoutez un peu d’eau, si la pâte e

Tarte aux anchois facon pizza

27 sept. 2026

Faites une pâte brisée : dans une terrine, mettez : 250 gr de farine, 100 gr de beurre, 1 œuf, 2 gr de sel . pétrissez en « brisant » le beurre du bout des doigts et en y incorporant la farine. ajoutez un peu d’eau, si la pâte est trop sèche. formez une boule et laissez reposer 30 mn. etalez la pâte, garnissez-en un moule beurré. piquez

Sauce tomate rapide (pour raviolis, gnocchi, pâtes)

30 août 2026

Dans une casserole, faites revenir 1 oignon coupé en petits morceaux pendant 5 mn. ajoutez un tournedos (pas obligatoire). quand il est cuit, ajoutez : 1 gousse d’ail coupée en morceaux, 1 boite de coulis mi-réduit de 200 gr entière, 1 boite de double concentré de tomate de 140 gr, 140 ml d’eau ( prendre la boite de double concentré de to

Peches melba

6 sept. 2026

Pour 4 personnes : dans une casserole, mettez : 1 litre d’eau, 320 gr de sucre en poudre . mélangez et portez à ébullition. laissez réduire 15 mn à feu doux. pendant ce temps, coupez 4 belles pêches jaunes en deux, les peler, retirez les noyaux. ajoutez-les dans le sirop réduit et faites-les pocher 10 mn à feu doux à la reprise de l’é

Tarte au roquefort

2 août 2026

Faites une pâte brisée : dans une terrine, mettez : 200 gr de farine , 75 gr de beurre , 1 œuf, 2 gr de sel . pétrissez en « brisant » le beurre du bout des doigts et en y incorporant la farine. ajoutez un peu d’eau, si la pâte est trop sèche. formez une boule et laissez reposer 30 mn. pendant ce temps, battez 2 œufs dans une terrine. aj