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Romano Bock

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Bat'Karé

Bat'Karé

Bat'Karé: expression réunionnaise signifiant se promener, se balader, faire un tour. "Allon bat'karé somin volcan"
Romano Bock Romano Bock
Articles : 40
Depuis : 06/01/2014
Meltingpot-au-feu

Meltingpot-au-feu

Le mélange des cultures dans ma marmite...
Romano Bock Romano Bock
Articles : 9
Depuis : 11/04/2013
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Aborigènes

Aborigènes

Les historiens estiment que les premiers Hommes ayant foulé l'actuel continent australien sont arrivés par l'Asie il y a plus de 60 000 ans. Ils se sont déplacés au fil des siècles émaillant toute la surface vivable de centaines de tribus. Nomades, ils parcouraient de grandes distances, au fil des saisons, afin de subvenir à leurs besoins pa
Baeckeoffe

Baeckeoffe

J'ai commencé mon périple culinaire aux pieds des Vosges, dans un petit village Franc-Comtois, flanqué d'une énorme cuisinière à bois et de quelques bouteilles de Macvin. Là bas, les repas de famille sont l'occasion de préparer le fameux Baeckeoffe (prononcez békaoff). A l'époque les femmes marinaient les quelques restes de viande de la s
Cabri Massalé

Cabri Massalé

Après avoir passé quelques mois sur l'île de La Réunion, l'évocation du cabri massalé, et du massalé en général, évoque la religion tamoule. En effet les cérémonies au temple sont ponctuées de grands repas, où chacun est convié avec ardeur, qui voient défiler quelques coqs et boucs sacrifiés le matin même et dûment épicés. Cett
Le Kimberley

Le Kimberley

Rafraîchis par notre étape aquatique, dégoûtés par Darwin et sa banlieue, nous sommes enclin à un regain de motivation pour continuer notre route. Jusqu’ici, le voyage était plus ou moins planifie, comme si ce premier demi-tour d’Australie était essentiel et que le suivant n’était finalement que du bonus. En plus de n’avoir pas con
On a testé pour vous: le surf

On a testé pour vous: le surf

Aaah l'Australie... l'opéra de Sydney, les Kangourous et... le surf ! Tout ça fait un peu parti du paysage australien comme on se l'imagine et ce n'est pas un mythe. Berceau des marques Quicksilver et Rip Curl, lieu de tournage de Point Break, le continent offre des possibilités de surf sur toute sa moitié sud, quelle que soit la saison. Et les
Les rougails

Les rougails

Accompagnement obligatoire de tout plat créole, le rougail est un condiment à base de légumes ou de fruits. Il se mange froid, servi à part mais mélangé au repas pour apporter une note de fraîcheur épicée. Le plus courant est le rougail tomate, mais on cuisinera aussi les mangues vertes, les concombres, les avocats, la dakatine, les zévis
La fringale

La fringale

Je sors dès à présent des sentiers battus. Ce blog se veut culturel certes mais aussi pratique. Je vais vous livrer une recette familiale, qu'il m'aura fallu négocier longtemps. Amis sportifs, vous avez tous connu ce moment délicat pendant ou après l'effort, où votre corps sonne l'alarme et demande sa dose d'apport energétique. Vite une pet
Rhums arrangés

Rhums arrangés

"Il y a autant de recettes que de Réunionnais!" C'est la réponse habituelle lorsque je demande une recette de rhum arrangé aux insulaires. Et c'est vrai, chacun y va de son petit secret, de son astuce ancestrale, de sa touche personelle pour élaborer LE rhum arrangé. Ajoutez à ça une multitude de fruits, plantes et racines propices à la fer
Albany

Albany

Située sur la "côte de la pluie", il faut jouer aux dés avec les météo pour visiter la partie la plus méridionale du Westen Australia. Le soleil fait souvent défaut et en ce début d'été il fait même un peu frais. Qu'importe, nous découvrons des forêts d'eucalyptus géants nimbés de brume et ça nous change radicalement de tout le dés
Flinders Ranges

Flinders Ranges

A Port Augusta, qui rentre aisément dans le top 15 des villes moches d'Australie, nous avions le choix entre voyager au Nord vers le mythique Uluru, descendre au Sud sur la capitale Adelaïde ou prendre le temps de visiter les Flinders Ranges à l'Est. Comme nous en avons soupé du désert et qu'une visite du caillou rouge nous impose plusieurs jo