C'est mathieu, l'apprenti du restaurant "le 12" à saint denis qui m'a inspiré l'idée de meltingpot-au-feu. en digne créole réunionnais, il a cette facilité et cette passion pour la cuisine de ses ancêtres. lorsque l'esclavage fût aboli à la réunion, en 1848, les riches propriétaires ont fait appel à la main d'oeuvre pas chère venue en

Après avoir passé quelques mois sur l'île de la réunion, l'évocation du cabri massalé, et du massalé en général, évoque la religion tamoule. en effet les cérémonies au temple sont ponctuées de grands repas, où chacun est convié avec ardeur, qui voient défiler quelques coqs et boucs sacrifiés le matin même et dûment épicés. cett

Je sors dès à présent des sentiers battus. ce blog se veut culturel certes mais aussi pratique. je vais vous livrer une recette familiale, qu'il m'aura fallu négocier longtemps. amis sportifs, vous avez tous connu ce moment délicat pendant ou après l'effort, où votre corps sonne l'alarme et demande sa dose d'apport energétique. vite une pet

A port augusta, qui rentre aisément dans le top 15 des villes moches d'australie, nous avions le choix entre voyager au nord vers le mythique uluru, descendre au sud sur la capitale adelaïde ou prendre le temps de visiter les flinders ranges à l'est. comme nous en avons soupé du désert et qu'une visite du caillou rouge nous impose plusieurs jo

Rafraîchis par notre étape aquatique, dégoûtés par darwin et sa banlieue, nous sommes enclin à un regain de motivation pour continuer notre route. jusqu’ici, le voyage était plus ou moins planifie, comme si ce premier demi-tour d’australie était essentiel et que le suivant n’était finalement que du bonus. en plus de n’avoir pas con

J'ai commencé mon périple culinaire aux pieds des vosges, dans un petit village franc-comtois, flanqué d'une énorme cuisinière à bois et de quelques bouteilles de macvin. là bas, les repas de famille sont l'occasion de préparer le fameux baeckeoffe (prononcez békaoff). a l'époque les femmes marinaient les quelques restes de viande de la s

Le périple touche à sa fin et nous sommes pressés de poser les valises. pourtant, parfois le voyage s'arrête au bord d'un lac et nous perdons le cours du temps... rien n'aura autant d'importance que l'instant présent et quelques photos peuvent à peine vous laisser imaginer notre bien être. et si le soir est propice aux jeux et à la méditat

"il y a autant de recettes que de réunionnais!" c'est la réponse habituelle lorsque je demande une recette de rhum arrangé aux insulaires. et c'est vrai, chacun y va de son petit secret, de son astuce ancestrale, de sa touche personelle pour élaborer le rhum arrangé. ajoutez à ça une multitude de fruits, plantes et racines propices à la fer

Les historiens estiment que les premiers hommes ayant foulé l'actuel continent australien sont arrivés par l'asie il y a plus de 60 000 ans. ils se sont déplacés au fil des siècles émaillant toute la surface vivable de centaines de tribus. nomades, ils parcouraient de grandes distances, au fil des saisons, afin de subvenir à leurs besoins pa

Historiquement, le hamburger est originaire de la ville de hambourg. l'image que nous avons du hamburger américain, véhiculé par le marchand de calories au m jaune n'a servi qu'a dégrader un met qui a sa place sur une bonne table. bien décidé depuis longtemps à ne plu consommer de macmachin, le hasard d'une rencontre m'a permis de bosser que