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Cyrillelacuisine

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Bienvenue sur ma page. Je suis un Amateur de Cuisine Au plaisir de vous faire découvrir mes petits plats. Bonne visite Cyrille LA CUISINE

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Cyrille LA CUISINE

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Amateur de Cuisine
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Articles : 771
Depuis : 23/11/2017
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Gâteau magique au caramel beurre salé

Gâteau magique au caramel beurre salé

Pour un gâteau magique diamètre 24 cm Ingrédients : Pour le caramel au beurre salé: 300 g de sucre semoule quelques gouttes de jus de citron 150 ml de crème liquide chaude 75 g de beurre demi-sel froid Pour le gâteau: 450 ml de lait 4 oeufs 70 g de beurre demi-sel 90 g de farine 1 pincée de sel Préparation : Du caramel : Mettre le sucre dan
Noix de St Jacques à la crème d’oignons de roscoff

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Noix de St-Jacques à la crème d’oignons de Roscoff 16 noix de Saint-Jacques 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 4 oignons 1/2 citron 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincée de safran Quelques pincées de fleur de sel Epluchez les oignons puis émincez-les finement : mettez les dans la casserole avec le vin blanc et u
Gâteau breton

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Gâteau breton Ingredients 165 g de beurre salé mou 165 g de sucre semoule 3 jeunes d’œufs + 1 œuf battu 205 g de farine 1 pincée de levure chimique La dorure( facultatif): 1 jaune d’œuf + un pincée de sel fin Instructions Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Tamisez, sur une feuille de papier sulfurisé, la farine avec la levure chimi
Pâté de campagne maison

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Pâté de campagne Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre et 1 g de poivre par livre 4 épices ou noix de muscade 3 échalotes 2 cuillères à soupe d‘alcool
Galette des rois 100 % maison

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Galette des Rois Liste des ingrédients Pâte feuilletée classique 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Crème d'amandes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs 1 gousse de vanille 1 c. à soupe de rhum ambré Etapes de la recette Réalisation de la
Mousse à l'orange au mascarpone

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Mousse à l'orange au mascarpone Ingrédients « 6 personnes » 4 oranges dont 1 pour le jus Zestes d'orange 80 g de mascarpone 2 oeufs 100 g de sucre 1 feuille de gélatine Préparation Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mettez à chauffer le jus d'orange et mettez y la gélatine ramollie à fondre hors du feu en fouettant. Lai
Canard aux pommes, au cidre et au Cognac en cocotte 

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Canard aux pommes, au cidre et au Cognac en cocotte Ingrédients : 1 canard 1 pomme 2 cuillères à soupe de Cognac 1 bouteille de cidre 1 pincée de poivre 1 pincée de piment d’Espelette Champignons de Paris 1 Oignon rouge Faire fondre 20g de beurre dans une cocotte et faire dorer le canard. Réserver les. Déposer l'oignon dans la cocotte, les
Brioche des rois

Brioche des rois

Brioche des rois Ingrédients Pour la pâte à brioche : 330 g de farine (plutôt de la T45) 14 g de levure fraiche 25 g de sucre 6 g de sel 4 œufs 170 g de beurre Parfum : 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe de rhum Pour la décoration : 30 g de fruits confits hachés Sirop : 30 g d’eau + 30 g de sucre + 1 cuillè
Langue de bœuf sauce piquante

Langue de bœuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante Ingrédients/ 6 personnes 1 langue de boeuf 1 bouquet garni (thym, queues de persil, laurier...) 6 grains de poivre Gros sel 2 carottes 2 oignons vinaigre sauce: 50 g d'échalotes 12 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre Bouillon de cuisson de la langue 50 g de beurre 50 g de farine Une douzaine de cornichons Sel, poivre d
Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes Pour 25 beignets : 25 grosses crevettes crues (décortiquées en laissant juste le bout de la queue) 180 grammes de farine 120 grammes de maizena 250 grammes d'eau gazeuse très froide 2 sachets de levure chimique 1/2 cuillères de sel huile pour friture Mettre la farine , la maïzena , le sel et la levure dans un saladier pui