Base: 80g Chocolat noir 75% 50g Noix de cajou torréfié salé 50g Feuilles dentelles 40g Huile végétal Crème cheese: 90g Purée de betterave cuite 100g Chocolat blanc 100g Fromage 1g de gélatine végétale diluée dans 6g d’eau Préparation: Base: Fondre l’huile et le chocolat à feu doux avec une pincé de fleur de sel, Mixer les feuilles

Ingrédient: 500g farine 8g sel 15g sucre semoule 12g levure boulanger 12g lait en poudre 100g beurre mou 270g eau tiède Préparation: Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet mettre tous les ingrédients et l aisser pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis c ouvrir le bol avec un torchon le temps de pr

Ingrédients: 400g farine complète 200g farine blanche 5g sel 10g levure de boulanger 8g sucre 540g eau tiède Préparation: Dans un saladier versez tous les ingrédients en évitant le contact du sel avec la levure et mélangez le tout avec une maryse jusqu'à ce que vous sentez que tout est mélangé, Couvrez le saladier avec un torchon et laiss

Ingrédients: Biscuit pistache: 2 blancs d'oeufs 50g sucre glace 40g sucre semoule 50g pistache en poudre 40g farine 1/2 c à c levure chimique 50g beurre fondu 15g pistache concassé Crème framboise: 200g purée de framboise 60g sucre 200g crème liquide 35% matière grasse 6g gélatine en poudre 24g eau froide Crème chantilly mascarpone: 100g m

Recette pour 2 personnes Ingrédients: 200g de blanc de poulet 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de moutarde sel,poivre 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de sauce soja persil haché cuisson chapelure huile végétale Préparation: Coupez grossièrement le poulet et mixez le avec le reste des ingrédients jusqu'à

Ingrédient: 250g farine 1/2 cuillère à café du sel 4g levure de boulanger 1 oeuf 20g beurre mou 120g lait tiède (selon votre farine) Décoration Sésame Pavot Préparation: Dans le bol du robot, versez tous les ingrédients sauf lait et beurre, Commencez à une vitesse lente en rajoutant le lait petit à petit pour rassembler tous les élémen