Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 darnes de marlin ou d'espadon gingembre 1 gousse d'ail 1 oignon 2 feuilles de citronnelle combava (un petit morceau) ou citron vert 2 feuilles de combava piment martin sauce huitre (2 cuil. à soupe) mirin (vin de riz) (1. cuil. à soupe) siave (1,5 cuil. à soupe) = sauce de soja jus de citron (0,5 cuil. à soup

Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 litre de moules (idéalement de bouchot) 2 échalotes coupées en lamelles 2 gousses d’ail haché 1 dl de crème épaisse 1/2 verre de vin blanc sec 1 branche de thym gingembre en poudre 1 cuillère à café de piment en poudre du persil préparation de la recette : laver plusieurs fois les moules et les mettre

Ingrédients pour 4 personnes : pour l'huile au citron : 75 ml d'huile d'olive 2 branches de citronnelle zeste et jus d'un citron pour les noix de saint-jacques : 2 pommes évidées 1 cuillère à café de curcuma moulu 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de fenouil moulu 1 cuillère à café de coriandre moulue 1/2 cuillère

Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites feuilles de riz 500 g de crevettes roses 4 branches de coriandre 1 œuf 1 pincée de cayenne 12 brins de ciboulette sel, poivre pour la décoration : quelques feuilles de coriandre 1 poivron jaune sauce: 4 cuil. à soupe d'huile 2 cuil. à soupe de vinaigre 1 cuil. à café de piment 1 cuil. à café de so

Ingrédients pour 4 personnes : 1 langouste de 800 g env. entière 200 ml de crème épaisse 1 pincée de sel 800 ml de fumet de poisson 1 oignon huile d'olive 200 g de riz pour risotto 175 ml de prosecco (vin pétillant italien, peut se remplacer par un très bon mousseux) 50 g de beurre très frais coupé en dés 2 cuillères à soupe de persil c

Jarode présente ses meilleurs vœux pour 2018 à ses client(e)s et amis.

Ingrédients pour 4 personnes : 90 g de saumon fumé 25 g de crème de riz 2 jaunes d'œufs 4 blancs d'œufs 1 dl de lait 1 cuil. à dessert de ketchup 1 cuil. à soupe de vodka quelques gouttes de jus de citron 1 pincée de cayenne 2 pincées de muscade 1 cuil. à soupe de farine 1 noix de beurre sel, poivre recette : dans votre robot, mettre le s

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de morue salée 3 gousses d'ail 6 dl d'huile d'olive 6 dl de lait 50 g de beurre 1 bouquet garni petits croûtons sel, poivre recette : la veille: faire dessaler la morue pendant 24 heures dans de l'eau fraîche, en renouvelant l'eau 4 ou 5 fois. le lendemain : couper la morue en morceaux. porter à ébullition

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches de marlin fumé jus de citron 4 œufs 8 cuillères à soupe de crème fraîche baies roses préparation de la recette : préchauffez le four à 180°c (th 6). découpez en petits morceaux le marlin fumé et arrosez les d'un peu de jus de citron. dans quatre ramequins individuels, répartissez successivem

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuill. à soupe d'huile 1 gousse d'ail, pilée 4 ciboules, hachées 2 petits piments rouges frais, hachés 1 cuill. à soupe de citronnelle fraîche, hachée l/2 cuill. à café de pâte de crevettes 500 ml de bouillon de volaille chaud 500 g de potiron, coupé en morceaux 400 ml de crème de coco 250 g de petites