La saumonette, c'est l'appellation culinaire pour désigner la roussette, une sorte de petit requin à la chair délicate, quasi sans arêtes. je vous vois d'ici faire la moue en décrétant que le requin, bof... et pourtant, ce poisson un peu boudé des étals mérite bien qu'on se penche sur son cas. habitant loin de la mer, j'ai dû me rabattre

Quelle n'a pas été ma joie de trouver en ce beau samedi de marché ce magnifique trio de choux chez mon maraîcher préféré ! du coup, zou, me voilà réfléchissant à une super recette detox et de saison dont je ne suis pas peu fier du résultat. un super mélange de saveurs, entre le sucré fondant de la pomme et le croquant piquant du chou.

Baby jane. c'est le surnom que je lui avais donné. la première fois que je l'ai sorti, c'était un peu par hasard. j'étais assis dehors, un café à la main, je prenais une pause, méritée ou non. elle est arrivée par surprise, comme elle le faisait toujours. elle sortait de chez le coiffeur, étrennait une nouvelle coupe, une nouvelle couleur

En plat unique ou bien en entrée, économique et de saison, délicieuse et ravigorante. c'est la saison des soupes et l'occasion de se montrer créatif ! en ce moment, je suis plutôt en mode "qu'est ce que je vais bien pouvoir faire à manger ce soir ?" il est vrai que la saison ne m'inspire guère et que je suis en attente du printemps qui ramè

C'est presque noël avant l'heure avec ce plat tout végé. imaginez un beau mélange de saveurs : huile d'olive, romarin, potiron fondant, miel, pain d'épices et tofu fumé. la veille, j'avais fait rôtir un reste de potiron avec du tofumé, du miel, de l'huile d'olive et une belle branche de romarin, sans vraiment savoir si on le mangerait tel q

Nous avons testé cette semaine le "gluten free" ma chérie et moi et nous accusons une perte de poids de plusieurs centaines de grammes. l'idée a donc germé d'utiliser plus de farines alternatives, chose avec laquelle je ne suis pas encore très à l'aise en cuisine. mais tout devrait changer car j'ai investi cette semaine dans quelques moules

En cette fin de journée du mois de novembre, le crissement d'un pneu sur le gravier vient à peine troubler la tranquillité vespérale. mariette essuie son front au revers d'un gant de cuir humide ; elle est accroupie devant georges, ramassant les feuilles qu'il ratisse méticuleusement. elle les porte par brassées dans le vieux composteur, s'ap

Si d'aventure un lecteur venait à passer par là, je crains qu'il ne finisse bien plus qu'égaré entre mes inconstances, mes contradictions, mes silences, et le reste. qu'il se sente libre de ne pas rester. et ceci sera ma première contradictions, la toute première pierre à l'édifice : je créée un blog qui n'a pas pour vocation d'être lu.

On pourrait croire que je perds la tête, lorsque au détour d'un chemin de campagne, je deviens tout à coup franchement vindicatif envers l'un de mes chiens. voyez-vous, je découvre pas à pas et avec délectation la cuisine sauvage. et il était hors de question ce jour là que mon brave toutou ne vienne souiller une splendide station de poirea

Le vendredi c'est burger ! c'est une institution chez nous car 1/ c'est vite fait, 2/on y met ce qu'on veut 3/ c'est notre junk-food de la semaine ! cette semaine, j'ai voulu tenter la darne de thon albacore grillée entre deux tranches de pain-bagel. mais il me manquait un truc, une touche de fantaisie, car un simple burger de poisson ne me satisf