Cette bûche se compose d'une mousse au chocolat au lait, d'un crémeux aux deux chocolats, d'un biscuit miel d'acacia noisette, d'un croustillant praliné noisette et d'un glaçage aux deux chocolats. attention cette bûche nécessite des temps de congélation. recette pour 8/10 personnes. j'ai utilisé les moules silicones de la marque silikomart

Cette bûche se compose d'un insert crémeux coco + gelée purée d'ananas + dacquoise coco, d'une mousse ananas, d'un croustillant coco, d'un glaçage à la purée d'ananas et d'une ganache montée coco. attention cette bûche nécessite des temps de repos au congélateur. moules bûche (25x9cm) + insert (22x6cm) silikomart. crémeux coco : 125 g

Cet entremets se compose d'un pain de gênes aux pommes, d'un crémeux caramel, d'une ganache dulcey, d'un croustillant corn flakes praliné noix de pécan et d'un glaçage dulcey. je vous donne la recette pour un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et 4.5/6 cm de haut. j'ai utilisé un cercle de 6 cm de haut mais je pense que le 4.5cm suff

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée, de pomme tatin (épicerie marius), d'une crème de noix de pécan et noix de pécan), de caramel, d'une ganache montée vanille et de feuilles en pâte à cigarette. je vous donne la recette pour 6 tartelettes de 7.5 cm de diamètre et de 2 cm de hauteur. ganache montée vanille : 153 g de crème fl

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée, d'un croustillant praliné, d'une dacquoise noisette, d'une ganache chocolat, d'un dôme chocolat et d'un glaçage chocolat. je vous donne la recette pour 6 tartelettes de 8.5 cm de diamètre, les dômes ont été réalisés avec le moule silicone du kit tarte ring 8cm silikomart et les feuilles ont

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée, d'un croustillant praliné, d'un biscuit à la cuillère imbibé de cappuccino, d'une ganache chocolat au lait, d'une ganache montée cappuccino, de poudre de cacao, de noisettes et de praliné. je vous donne la recette pour 6 tartelettes de 8.5 cm de diamètre et de 2 cm de hauteur. ganache montée

Ces fingers se composent d'une dacquoise noisette, de confiture de lait beurre salé de la maison francis miot, d'une mousse chocolat lait de la maison francis miot, de pralin feuilletine, d'un glaçage rocher zephyr caramel (chocolat blanc au caramel), d'une ganache montée zephyr caramel et confiture de lait beurre salé et de noisettes. vous pou

Cet entremets est composé d'une pâte sablée, d'un biscuit trocadéro, d'un confit de framboises, d'une ganache montée pistache et en décoration, pâte de pistache, framboises, pistaches caramélisées et éclats de pistache. ganache montée pistache : 204 g de crème fleurette 100 g de chocolat blanc 10 g de miel 1 g de gélatine 200 blooms 40

Ces tartelettes se composent d'une pate sablée, d'un croustillant praliné pécan, d'une dacquoise pécan, d'une ganache chocolat au lait, d'une ganache montée praliné pécan, de noix de pécan et de praliné noix de pécan. je vous donne la recette pour 6 tartelettes de 8.5 cm de diamètre et de 2 cm de hauteur. ganache montée praliné pécan

La recette se compose d'une mousse mascarpone à la vanille, d'un insert pomme vanille, d'une génoise au sucre muscovado, d'un croustillant chocolat blanc praliné noisette et d'un glaçage chocolat blanc. attention, la recette nécessite des temps de repos au congélateur et au réfrigérateur! recette pour 8/10 personnes réalisée avec moule b