Cette bûche se compose d'un insert crémeux coco + gelée purée d'ananas + dacquoise coco, d'une mousse ananas, d'un croustillant coco, d'un glaçage à la purée d'ananas et d'une ganache montée coco. attention cette bûche nécessite des temps de repos au congélateur. moules bûche (25x9cm) + insert (22x6cm) silikomart. crémeux coco : 125 g

Mon fraisier se compose de deux dacquoises amande, d'une crème mousseline à la vanille, d'un confit de fraises et fraises fraîches, d'une ganache montée chocolat blanc vanille et de fraises, en décoration quelques framboises et myrtilles. pour les dacquoises, j'ai utilisé la poudre d'amande et les amandes effilées bedouin fruits secs . ce fr

Cet entremets se compose d'un confit de fraises, d'une ganache vanille, d'une génoise, d'un croustillant et d'un glaçage, en décoration dahlia azyme. recette pour 8 entremets individuels avec le moule stone x8, inserts avec globe x15. moules silikomart et chocolat blanc cacao barry disponibles sur la boutique en ligne pour les gourmets (codes cu

Ces petites mousses se composent d'une mousse à la purée de framboises, d'une gelée de purée de framboises, d'une génoise aux fruits, et en décoration d'une ganache montée vanille et de fruits frais. je vous donne la recette pour 6 desserts individuels. j'ai utilisé les moules demi-sphères 7cm et 5cm et un emporte pièce de 7 cm pour la g

Ces tartelettes se composent d'une pate sablée, d'un croustillant praliné pécan, d'une dacquoise pécan, d'une ganache chocolat au lait, d'une ganache montée praliné pécan, de noix de pécan et de praliné noix de pécan. je vous donne la recette pour 6 tartelettes de 8.5 cm de diamètre et de 2 cm de hauteur. ganache montée praliné pécan

Cette année pour l'épiphanie, je vous propose une galette originale, en forme de feuilles à la noisette et à la compotée abricot nougat de l'épicerie marius, un vrai délice! j'ai utilisé des feuilles en papier que j'avais imprimé, vous pouvez en trouver facilement via un moteur de recherche. attention! la pâte feuilletée nécessite de lo

La recette se compose d'une mousse mascarpone à la vanille, d'un insert framboise vanille/confiture de framboises/génoise, d'un croustillant chocolat blanc praliné pistache et d'un glaçage chocolat blanc. attention, la recette nécessite des temps de repos au congélateur et au réfrigérateur! recette pour 8/10 personnes réalisée avec moule

Cette année pour l'épiphanie, je vous propose une galette originale, en forme d'ananas, à la frangipane et à l'ananas rôti au beurre salé, un vrai délice! j'ai utilisé un ananas en papier que j'avais imprimé, vous pouvez en trouver facilement via un moteur de recherche. attention! la pâte feuilletée nécessite de longs temps de repos au

La recette se compose d'une mousse mascarpone à la vanille, d'un insert pomme vanille, d'une génoise au sucre muscovado, d'un croustillant chocolat blanc praliné noisette et d'un glaçage chocolat blanc. attention, la recette nécessite des temps de repos au congélateur et au réfrigérateur! recette pour 8/10 personnes réalisée avec moule b

Cette bûche se compose d'une mousse au chocolat au lait, d'un crémeux aux deux chocolats, d'un biscuit miel d'acacia noisette, d'un croustillant praliné noisette et d'un glaçage aux deux chocolats. attention cette bûche nécessite des temps de congélation. recette pour 8/10 personnes. j'ai utilisé les moules silicones de la marque silikomart