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Ingrédients : 330g de chocolat noir (noir caraïbe 66% pour moi) 15cl de crème entière liquide 3 jaunes d’œufs 200g de blanc d’œufs 50g de sucre préparation : faire fondre le chocolat au bain-marie. porter la crème à ébullition dans une casserole. verser 1/3 de la crème sur le chocolat. laisser reposer une minute puis mélangez viveme