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Mathias

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La Cuisine

Mathias Mathias
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cuisine et pâtisserie

Voici mon blog de cuisine où se trouve toutes mes œuvres, mes créations...
Mathias Mathias
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Petits gâteaux à l'anis

Petits gâteaux à l'anis

recette Pour 40 biscuits préparation : 15 min cuisson : 55 min recette : 4 blancs d'œufs 240 g de sucre glace 40 g de farine 2 .c à café de graines d'anis Préparation : Monter les blancs en neige bien ferme, ajouter le sucre glace et battre pour serrer les blancs. Incorporer la farine tamisée et les graines d'anis. Préchauffer le four à 180

sphère en chocolat

Pour 8 personnes Mousse chocolat 170 g de chocolat Macaé 125 g de lait entier 2.5 g de gélatine 250 g de crème fleurette 35 %MG Insert yuzu 100 g de sucre 4 oeufs+ 2 jaunes 70 g de jus yuzu 170 g de beurre 2 g de gélatine Nappage chocolat 250 g de chocolat Macaé 125 g de beurre cacao 125 g d’huile pépin de raisin INSERT YUZY Chauffer au bai