Ce n'est pas le travail le plus intéressant à effectuer mais il est incontournable quand on veut faire de la confiture de cerises. Cueillette, lavage, et après un dénoyautage fastidieux du grand seau de cerises, enfin la cuisson, suivie rapidement de la mise en pot.
Choisir les fruits, en respectant les saisons, décider de leur transformation,