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Albert Martin

Albert Martin

Tags associés : gratins, legumes

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La cuisine d'Albert

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Albert Martin Albert Martin
Articles : 23
Depuis : 06/03/2016
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tarte oignons lardons

Tarte oignons lardons

Ingredients Une pâte brisée 1 ou 2 d’oignons 150 g de lardons fumés 50 g de gruyère 2 œufs 1 brique de crème liquide Sel, poivre noix de muscade ou piment d’Espelette Préparation Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un plat à tarte. Piquez-la pâte avec une fourchette Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les
gratin dauphinois (la vrai recette du Dauphiné )

gratin dauphinois (la vrai recette du Dauphiné )

Ingrédients: - 1,5 kg de pommes de terre - 100 g de beurre - 1 gousse d'ail - 20 à 30 cl de crème liquide entière - 1 litre de lait entier - Sel, poivre ,thym - Muscade (facultatif). - Éplucher les pommes de terre, les laver, les émincer (rondelles assez fines),( ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées l'amidon s'éliminerait e
Roulé de pomme de terre au jambon ou à la viande haché

Roulé de pomme de terre au jambon ou à la viande haché

pour 4 ou 5 pers Preparation 15 min cuisson: 30 min Ingredients 500 à 600 g de pommes de terre 1 oignon 100g gruyere rapés 2 oeufs 1 c a soupe de creme fraiche et un filet de jus de citron) persil Sel, poivre, noix de muscade gruyere rapés viande hachée cuite dans un peu d'huile assaisonnée de sel, ail, poivre noir et persil hachée ou jambon
Gratin de courgette

Gratin de courgette

INGRÉDIENTS 2 courgettes 1 oignons 100 g de gruyère rappé 2 œufs 20 cl de crème fraîche Sel, poivre muscade 20 g beurre PRÉPARATION Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans 20 g de beurre. Découper les courgettes en rondelles ou dans le sens de la longueur,je trouve la présentation plus esthétique en laissant la peau. Les
Quiche avec des restes de légumes cuit

Quiche avec des restes de légumes cuit

Pour 4 personnes Préparation: environ 10 minutes Cuisson: environ 30 minutes Moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre Ingrédients: Environ 100g de gruyère râpé 1 rouleau de pate feuilletée ou brisée Éventuellement 70g de jambon, coupé en dés Env. 700g de reste de légumes déjà cuits (brocoli, carottes, poireaux, choux frisé ou de Bru
Champignon de paris à la creme

Champignon de paris à la creme

- 1 kg de champignons de Paris - 50 g de beurre - 20 cl de crème liquide - 1 citron - 1 ail du persil - sel et poivre
Gratin de choux fleur

Gratin de choux fleur

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) 5 cl de vinaigre Gros sel Sel et poivre 200g de gruyère râpé 50g de beurre 50g de farine 40 cl de lait 1 chou-fleur ÉTAPE 1 : ÉTAPE 2 : ÉTAPE 3 : ÉTAPE 4: ÉTAPE 5 : Retirez toutes les feuilles du chou-fleur ainsi que le cœur. Séparez les bouquets du chou fleur. Dans une grande casserole, portez à ébulition l'e
pâté de Pâques berrichon

pâté de Pâques berrichon

A l'approche de Pâques, nous vous proposons cette recette de la gastronomie berrichonne réalisée à l'occasion de ces fêtes, à base de viandes et d'oeufs. Il s'agit d'un pâté en croûte servi habituellement pendant cette période. Les traditionnels oeufs de Pâques sont bien cachés à l'intérieur de la préparation et se découvrent lors d
Poisson à la Bordelaise (cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité 6000)

Poisson à la Bordelaise (cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité 6000)

Le poisson à la bordelaise, vous savez ce plat surgelé par excellence! Il n'y a pas à dire le "home made" a du bon! Et la version maison est bien meilleure. C'est sur le bog de mon aminaute Mariane La cuillère aux mille délices que j'avais découvert cette recette. Mon petit mari étant un addict du poisson à la bordelaise, j'en fais assez r
Gratin de courgette et raviole du Dauphiné

Gratin de courgette et raviole du Dauphiné

gratin de courgette et raviole Ingrédients / pour 4 personnes 1 kg de courgettes ravioles du Dauphiné 20 à 25 cl de crème liquide gruyère râpé sel, poivre origan Préparation Prendre un plat à four, couper les courgettes en rondelles plus ou moins fines selon le croquant ou le fondant que vous souhaitez. Salez, poivrez légèrement. Posez