Moussaka et béchamel Communément associée à la Grèce, la moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient à base de sauce béchamel . Il s'agit d'un plat complet car, même si les recettes varient en fait beaucoup selon les régions, il se prépare généralement avec des aubergines, des tomates, des oignons et de la viande ha

Endives au jambon et béchamel L’endive est l'un des légumes qui se prête le mieux à s'accompagner de sauce béchamel . Elle est souvent préparée sous forme de gratin plus connu sous le nom très simple d'endives au jambon. Spécialité du Nord de la France et de la Belgique, les endives sont cuites à l'eau puis enroulées dans des tranches

Qu'est ce qu'une quenelle ? La quenelle est une préparation de forme allongée à base de viande, d'abats, ou de poisson finement hachés, incorporée à une pâte de farine, de semoule ou de mie de pain puis cuite à l'eau (pochée). Béchamel Selon la région dont est issue la recette, les quenelles peuvent être servies natures ou bien accompag

Qu'est ce qu'un gratin ? Un gratin est une préparation culinaire qui est cuite au four de manière à former en surface une croûte dorée souvent formée de fromage râpée, de chapelure ou/et d'une sauce béchamel. Toutes les recettes de gratins Le gratin dauphinois, à base de pommes de terre coupées en fines rondelles, est parmi le plus cél

Que sont les lasagnes ? Traditionnellement, lorsqu'on parle de lasagnes cela désigne une préparation réalisée à l'aide de pâtes alimentaires en forme de plaques fines et rectangulaires disposées en couches alternées avec une sauce bolognaise qui se termine par une dernière couche de sauce béchamel gratinée avec du fromage (souvent du par