Salut à tous, voilà je publie pour vous ma fiche technique faite pour les apprentis de la mention complémentaire aide à domicile la cuisson du riz creole ! en espérant que cela vous aide ! technique modifications physico-chimiques • porter à ébullition une grande quantité d’eau (10 fois le volume de riz) salée à 10g/l ø meilleure sap
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