Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 belle langoustes ( vivante 1,2 kg) 2 petites tomate allongées persil 1 oignon 1carotte gros sel laitue 2 oeufs mayonnaise préparation : attacher la queue de la langouste sur une petite planchette afin qu'elle reste droite lors de la cuisson : préparer la cuisson de la langouste avec son court-bouillon. placer

Recette personnel ingrédients pour 4 personnes • 1 jaune d'œuf • 1 cuil. à soupe de moutarde forte • 1 filet de vinaigre optionnel • 10 cl d'huile neutre • sel, poivre etapes de préparation dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre. fouettez en versant peu à peu l'huile de façon à fai