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Romain Doussot

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La Patisserie de Romain

Idées recettes de pâtisserie française et d'ailleurs ainsi que trucs et astuces. #Entremets #chocolat #dessert #gourmandise #pâtisserie #pastry #recette #blog #facile #patisserie
Romain Doussot Romain Doussot
Articles : 158
Depuis : 21/08/2015
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Comme une Melba

Comme une Melba

Une bonne pêche melba glacée à la fin d’un repas. Cette coupe de glace est cultissime !!! Le Grand Maitre cuisinier du « Savoy Hôtel fut inspiré par la venue de la grande cantatrice Nellie Melba. Il s’est inspiré du majestueux cygne qui paraît sur la scène pendant le spectacle donné par l’artiste. Il servi des pêches tendres et mû
Le Nuage Fraise et Yaourt

Le Nuage Fraise et Yaourt

Envie d’un yaourt original ? Foncez pour ma version entremets ultra fraiche et goûteuse. Une mousse légère au yaourt grec peu sucré, un crémeux fraise, un biscuit madeleine citronné et un peu de croquant avec le sablé noisette compose l’ensemble. Il sera idéal pour terminer en beauté votre repas du dimanche en famille ou entre amis. Pa
Ma version du fraisier

Ma version du fraisier

Ah le fraisier !!! Pâtisserie incontournable que tout le monde adore !! Je vous avais déjà proposer des recettes originales comme celui-ci , celui-là ou encore ceci . En feuilletant mes bouquins, je suis tombé sur la recette de Cédric Grolet dans sa bible Fruits. Un biscuit cuillère hyper léger, une ganache montée vanillé: le résultat al
La Babka

La Babka

La Babka ? …. La Parka ?.... La Baka ?...... Qu’est ce donc que cette brioche qui fait fureur jusque dans les grandes pâtisseries parisiennes ? C’est une recette généreuse qui nous vient de plusieurs pays dont la Pologne, l’Ukraine et certaines parties de la Russie. Cette brioche est très souvent préparée lors de la fête de Pâques.
Ma Tarte aux noix et caramel

Ma Tarte aux noix et caramel

Ingrédients Pour la pâte sablée 125g de beurre pommade 75g de sucre glace 25g de poudre de noisettes 1 œuf entier 200g de farine Pour la crème de noix 50g de noix en poudre 50g de sucre 1 œufs Pour le caramel moelleux 50g de sucre en poudre 10g de glucose 10g de beurre 50g de crème liquide entière Des cerneaux de noix entiers Préparation L
Les beignets fourrés comme à la plage

Les beignets fourrés comme à la plage

Chichi!!!! Chouchouuuuuu!!!! Beignetttttt!!!! Ah les souvenirs d'enfance au bord de la plage, avec ses vendeurs ambulants et les beignets fourré. Nous avons tous succomber à cette gourmandise une fois dans notre vie. Pomme, chocolat, praliné et bien d'autres parfum. Cela faisait longtemps que je souhaitais sauter le pas et réaliser ce petit pé
Le Roulé Citron Framboise

Le Roulé Citron Framboise

En pâtisserie, il y a des mariages de gout INCONTOURNABLE. Le citron et la framboise se marie parfaitement. Réalisons ensemble un roulé moelleux et tellement gourmand. Il est composé d’un biscuit moelleux, d’une ganache montée au citron et de framboises du jardin. C’est parti, enfilez votre tablier !!! Ingrédients Pour le biscuit roulé
Le Fraicheur chocolat de Pierre Hermé

Le Fraicheur chocolat de Pierre Hermé

Les chokoaddicts vont être servi. J'ai déniché cette petite pépite sur la toile signé Pierre Hermé. Les pâtissiers en herbe vont pouvoir époustoufler leur famille. En effet, ce dessert est réalisable par tout le monde. Oui oui, tout le monde. Pas besoin d'avoir fait des études pour réussir cet entremets. Niveau matériel, un cercle suffi
Mon entremet Fraise Yuzu

Mon entremet Fraise Yuzu

Le printemps pointe le bout de son nez et dans ses bagages les premières fraises. C’est le fruit hyper gourmand que tout le monde aime. J’avais dans la tête depuis longtemps de la marier avec un agrume venu tout droit du pays soleil levant. Le Yuzu. Son goût particulier et unique est un mélange entre le citron vert et la mandarine, mais rap
Les Pains au chocolat

Les Pains au chocolat

Qui n’a pas rêvé de cette bonne odeur de pains chaud le matin au réveil ? Ou alors des pains au chocolat hyper croustillant pour le goûter ? Prenons le temps de façonner, travailler, plier, replie, rouler et d’obtenir ces petits pains dignes de Cédric Grolet, élu meilleur pâtissier du monde en 2018. Et bien c’est bien la recette de C