Thrida ingrédients : 1 poulet, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de beurre ou de smen, 1 poignée de pois-chiche trempés la veille, 1 c café poivre noir, 1 cuillère à soupe de sel. (on peut la faire également avec de la viande de mouton) pour la pâte : (à préparer la veille de préférence) 500 g de semouline,

Le thé façon touarègue une recette du thé saharien : il s'agit du thé vert de chine : tchaé , tchaï plus le chiffre indiqué sur l'étiquette est élevé, plus ce sont les feuilles du haut de la plante et plus il est de qualité. le thé rouge a disparu du monde touareg (sud algérie), mais on en trouve encore en tunisie, en libye... avoir d

Boufteta ingrédients : des oignons, des tomates, de l'ail, des carottes, des pommes de terre, de l'eau et de la sauce tomate, poivre, sel, ras el hanout, et cumun. sans oublier des ingrédients indispensables, du piment rouge! de la crepine, rosbanne "tripe de mouton". une fois la sauce cuite, on y rajoute les fameuses pâtes arabes à base d'eau,

Avissar avissar, c'est d'abord une soupe de fèves sèches cassées. il se prépare très facilement en mettant dans une marmite : de l'eau, une pincée de sel, un peu de tomate concentrée et on laisse chauffer jusqu'à ébullition puis on ajoute une quantité de fèves sèches cassées et on laisse cuire lentement. de préférence, il faut y ajou

Bienvenue sur votre blog, sorte de repère personnel, où l’expression et le gout de la meida de chez nous nous rappelle des souvenirs et surtout redonne le jour à des chefs d'oeuvre de nos grands mères .(meme une idée d'un plat tres ancien et rare ses plats typiques serons l'objet d'une curiosité et decouverte car nou contriburont à colecte

Ragoût de mouton et pâtes tiftitine ingrédients sauce 250g de viande de mouton 500g de tomates fraîches 1 cuillère à soupe pleine de tomate concentrée 2 oignons 1/2 cuillère à soupe de ras-el-hanout 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à soupe de piment fort en poudre ou de poivre rouge smen [1] ou beurre demi-sel huile 1 poignée

Couscous berboucha ingrédients 1 kg 1/2 de viande assez grasse de mouton (épaule ou selle) ou de veau (collet, poitrine, épaule, jarret) 1 chou pommé (environ 800 g) 1 morceau de pain rassis 1 cuillerée à soupe de jus de citron 4 clous de girofle 1 kg d'oignon 250 g de pois chiches trempés la veille 150 g de beurre 1 cuillerée à café de p

T'bikha une recette d'algeroises qui les reunissaient sur les terrasses apres le menage.tres conviviale.... ingredients : 1 poignée de fèves sèches et 1 poignée 2 petites courgettes 1 poivron 1 tomate 1 oignon 1 petite aubergine 1 tête d'ail 1 c. à café de sel 2 c. à café de paprika 4 c. à soupe d'huile harrissa sans faute préparation :

Zrira la zrira est une spécialité de l'est algérien faite à partir d'une farine spéciale de blé dur mélangée à plusieurs ingrédients appellée "rouina" ou "bssissa". c'est l'équivalent de la tomina préparée à alger mais de goût différent. inrédients: rouina miel beurre fruits secs au choix préparation: faire fondre une quantité d