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Laurent de Besombes Singla

Laurent de Besombes Singla

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DOMAINE SINGLA

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singla.over-blog.com
Laurent de Besombes Singla Laurent de Besombes Singla
Articles : 21
Depuis : 07/11/2006
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Rivesaltes? Halte!

Dans la catégorie des vins qui parlent leur Terroir, le Rivesaltes possède pour moi la place numéro 1. Il est de ces vins qui ne laissent pas indifférents. Nous avons dans notre famille un lien quasi-fusionnel avec ce nectar. Dans mes souvenirs d’enfance vigneronne , je me rappelle de ces moments où nous quittions avec mon père le confort d

Produire et ne surtout pas reproduire !

La semaine dernière, dîner avec un dégustateur d’un grand guide, en compagnie des deux vignerons du Domaine de l’Edre de Vingrau : présentation des domaines, dégustation des vins (Edre Blanc 2006 "futur" Grand du Roussillon! Précipitez vous il y en a peu…), questions habituelles et réponses en conséquence. Puis au gré du délicieux r

« Cent fois sur le métier remettre son ouvrage… »

Bizarre vous avez dit bizarre. C’est au moment où je rentre dans ma bulle pour les vendanges, tout entier tourné vers le raisin, et le futur vin, que je sens à nouveau le plaisir de vous faire partager l’épopée, la vie et les rêves du domaine. Pour le moment, mes rêves sont faits de grappes de raisins en apesanteur autour de mon lit, de

Youpi!

Un blog un peu silencieux cette dernière semaine. Mais pour une fois, j’ai une bonne excuse ! La semaine dernière, c’était normalement la " semaine Allemagne et barriques ". N’y voyez pas une vilaine comparaison ! Après la visite des sommeliers et vignerons allemands, premières sorties des fûts pour La Crinyane et El Moli 2005, nettoyag

« La mémoire dans les pieds ». Avec Matt Singla

En voilà un titre de film qu’il est beau ! Cette année encore, tous les vignerons feront preuve d’un " viniquement correct ", et aucun ne tarira d’éloge sur la qualité de ses raisins. N’ayez aucune crainte, je n’y dérogerai pas moi non plus… Comment qualifier ce nouveau millésime si particulier, et réellement inédit pour moi ? S

ÇA DEPEND !

Pour tout vous avouer, j’avais perdu les codes d’accès de mon blog… non en fait on m’avait volé mon clavier …. Bon, je n’ai pas d’excuses ! En fait j’ai vraiment une bonne raison, après tant d’absence il en faut une… Je rentre de Copenhague, oui enfin ! Et s’il vous plaît en avion ! Parce que l’avion et moi maintenant, c

Ça balance pas mal à Paris !

Dés demain, départ pour Paris pour la visite trimestrielle de mes cavistes. Il y a quelques temps, je les visitais pratiquement tous les deux mois, et à l’époque certains m’ont rapidement pris pour un commercial, et c’est après quelques discussions qu’ils ont découvert ma face " obscure de vigneron " ! Je vous dresse le tableau : Un j

Laurent, vous ne bloguez plus. Non mais, sans Blog ?

Oui, je sais une petite absence… Quelques semaines éprouvantes, et vraiment pas envie de parler ni d’écrire… Mais la vie reprend le dessus comme toujours ! Entre les commandes qui semblent définitivement reprendre aux pas cadencés (Chère comptable le couteau est dans la bouche…), votre vigneron-blogueur est devenu un vrai petit manut-c

2 Minutes!

Tout se présentait si bien ce matin pour cette mini exposition à Copenhague. Un dîner avec les meilleurs clients de Marc, mon importateur au Danemark, un hôtel réservé de longue date, un mini salon des vins bio, des échantillons présents sur le site depuis plus d’un mois, des plaquettes de présentation en Danois, et un vol au départ de

Deadline

Ah, je vous y vois déjà, Deadline la formidable agence de photos parisienne et son World Press. Franck ne me remercie pas, c'est fait de bon coeur et pour pas trop cher tu verras. Non vous n'y êtes pas, Deadline, c'est tout simplement cette ambiance frénétique que je vis actuellement au moment où le bouclage, euh pardon, la mise en bouteille