Pour:18 croissants durée:assez long difficulté: moyen ingrédients 25 g d'eau 25 g d' améliorant (ex: fermiline) 110 g de beurre 40 g de levure 200 g d'eau 150 + 950 g de farine 80 g de sucre 25 g de sel 350 g de lait 1,4 kg de beurre de tourage (700 + 700) pour réaliser cette recette de croissants, commencez par préparer tous les ingrédients
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