Il y a quelques semaines j'ai eu la chance, que dis-je l'extrême honneur, de rencontrer m. philippe pacalet, ce talentueux vinificateur bourguignon, avec évidemment la dégustation de ses vins sur le millésime 2007 et aussi sur d'anciens millésimes. donc au programme : meursault 2007, monthélie 1er cru gauthey 2006, chablis 1er cru vau lignau

De retour de deux journées de visite dans le vignoble alsacien avec une virée chez frick, binner, rietsch, deiss, zind-humbrecht, seltz, ostertag. bref que du très bon. domaine pierre frick, à pffafenheim un grand classique des vins biodynamiques, mais pas sans originalité ! toujours aussi pur et fruité, surtout sur les cuvées sans souffre.

Vdt "brân" 2007, domaine le raisin et l'ange par gilles azzoni (à st maurice sur ibie, en ardèche) un vin hyper nature, sans détour, cultivé sans chimie évidemment et vinifié sans un gramme de souffre ajouté ! un vin surprenant, déroutant, surtout si on a peu d'expérience des vins natures, mais immédiatement plaisant pour peu qu'on ai l'

Après deux mois d'absentéisme aigu pour raisons inexplicables, j'ai décidé sous la pression patronale de mon plein grès de reprendre en main ce blog qui mine de rien me tient beaucoup à coeur mais que la flemme le manque de temps m'avait fait abandonner honteusement en chemin.. et puis ça tombe bien, il y a un peu d'actualité : des visites

Restaurant "l'oncle georges" des produits bios, du fait maison, des vins naturels, et un accueil relax, c'est ça "l'oncle georges". c''est simple, c'est bon et ça fait du bien ! pas de prise de tête au niveau de la carte, on est là pour se détendre, et manger de la tarte flammée (non, pas flambée). alors on choisit une flam, elle arrive sur

Beaune 1er cru "les chouacheux" 2002 par philippe pacalet qui a dit que les vins naturels vieillissent mal et doivent se boire jeunes ? pas philippe pacalet en tout cas ! je crois sincérement que c'est le plus beau vin de m. pacalet (certainement même un des plus fabuleux bourgogne rouge) que j'ai eu la chance de boire ! le nez est vraiment inten

J'ai malheureusement peu de temps en ce moment pour mettre de nouveaux articles en lignes et pour partager mes dégustations qui sont pourtant nombreuses en ce moment (tenez, on vient juste de terminer un bouteille d'anjou blanc "vieilles vignes de blanderies" 2001 du domaine de la sansonnière, une merveille ! ) mais pour quelle raison ? notre sal

Belle découverte en champagne : vigneron indépendant du côté de la montagne de reims, benoît lahaye produit des cuvées à majorité de pinot noir, uniquement issues du grand cru bouzy et de vignes travaillées en biodynamie, qui plus est, fait assez rare en champagne. sa cuvée "brut nature"donc non-dosée est le plus belle exemple de son sav

Impressionnant. un des plus grand bourgogne blanc que j'ai eu la chance de goûter. comment ça c'est pas un bourgogne ? un vin d' alsace ? incroyable ! vin de table chardonnay "clos windsbuhl" 1997, domaine zind-humbrecht olivier humbrecht est définitivement un vinificateur hors-pair, et pour sûr un des meilleur au monde, n'ayons pas peur des mo

Coteaux du languedoc, "clos des cistes" 1994 domaine peyre rose, par marlène soria un style à part, unique, un style qui marque, le genre de vin qui laisse une empreinte indélébile dans la mémoire olfactive. que ce soit la cuvée "clos des cistes" ou la cuvée "syrah léone". j'avais justement eu la chance de goûter pour la première fois "sy