Gwen

J'adore cuisiner et pâtisser sain et gourmand, je vous partage mes recettes qui marchent sur ce blog, au fil des saisons et de mes expérimentations.

Tags associés : accompagnements, anti-gaspi, aperitif, asiatique, bases de patisserie, condiments, confitures, desserts, dimanche, encas, entrees, fritures, glaces, legumes, legumineuses, mercredi, mignardises, noel, petit-dejeuner, plats traditionnels

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Une maison écologique en Essonne

Construction d'une maison d'architecte à ossature bois en région parisienne. Maison écologique (basse consommation, isolants naturels, poêle à bois, récupération d'eau de pluie, panneaux solaires thermiques, appoint eau chaude thermodynamique, toilettes sèches).

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Gwen's Cooking & Baking

Cuisine et pâtisserie maison saine et gourmande

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Articles à découvrir

Salade de poulpe au ketchup

31 mars 2026

Ce mois-ci j'ai cuisiné pour la première fois du poulpe (breton) grâce à un de mes casiers poiscaille ! pour préparer ce céphalopode, j'ai donc suivi les conseils de préparation du poulpe sur le site de poiscaille.fr : - d'abord congeler le poulpe 48 h (après avoir rapidement enlevé une petite partie dure qui ne se mange pas, comme expliqu

Sorbet pêche abricot

22 juil. 2026

Voici une recette simple et de saison d'hervé cuisine que j'ai testée lors de la récente période de canicule ! je suis en effet tombée sur ce réel facebook, où il indique les proportions suivantes : 500 g de pêches et d'abricots quelques feuilles de verveine ou menthe zeste de citron vert 120 ml de lait de coco ou crème de coco pour plus d

Salade de lentilles noires au fenouil

24 mai 2026

La chaleur est arrivée et avec elle l'envie de salades froides, qui ont l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance et peuvent aussi être l'occasion de consommer des légumineuses, autrement qu'en plats chauds l'hiver. j'aime en particulier les lentilles noires "beluga" qui cuisent facilement tout en restant suffisamment fermes pour se "tenir"

Salade de millet à l'orange

20 juin 2026

Après avoir découvert la base de la sauce de cette recette dans la video d'une naturopathe, j'ai élaboré cette recette de salade complète "santé" à base de millet, une céréale sans gluten très digeste, idéale pour les repas plus légers de printemps et d'été. on va utiliser pour cette recette de nombreux ingrédients à la fois très p

Granola coco

30 août 2026

Voici un recette de granola aux saveurs exotiques, qui n'est donc pas "local", mais en revanche très gourmand et plein de bienfaits pour la santé ! j'ai découvert cette recette de granola lors d'un stage de cuisine d'epicurienne green en juin dernier, et après un premier essai j'ai simplement modifié certaines proportions selon mes goûts : mo

Pickles d'hiver anti-gaspi

28 févr. 2026

Après les pickles d'été, voici des pickles d'hiver anti-gaspi pour conserver un légume que l'on ne peut consommer immédiatement, ou utiliser des parties souvent jetées. j'avais en effet testé des pickles de courgettes l'été dernier, pour conserver des kilos de courgettes de mon panier de légumes, que je ne pouvais consommer seule en quelq

Vinaigre de framboise

7 juil. 2026

Voici sans doute la recette la plus simple jamais partagée sur ce blog ! mais nécessitant cependant une cueillette et un tri minutieux... comme presque chaque année à cette époque de pleine saison des fruits rouges, je suis allée le week-end dernier à la ferme cueillette de viltain, à une demi-heure de chez moi, pour le plaisir de cueillir

Crêpes suzette

15 févr. 2026

Cela faisait longtemps que je voulais faire des crêpes suzette, la période de la chandeleur étant aussi la pleine saison des oranges, j'ai saisi cette occasion cette année ! je me suis inspirée du livre "les crêpes de sophie", mais je n'ai mis que la moitié du sucre (10 g pour 20 g de beurre) et remplacé le curaçao que je n'avais pas par d

Gaspacho maison

16 août 2026

Voilà un grand classique d'été que je n'avais pas réalisé depuis longtemps, parfait par temps de canicule : sans cuisson et très rafraîchissant et hydratant ! pour réaliser un bon gaspacho, il faut des tomates charnues bien mûres (type tomates anciennes), ainsi que du concombre et du poivron rouge, de l'échalote et/ou de l'oignon, des ép

Une maison écologique en essonne (site en construction, comme la maison)

28 nov. 2009

Bienvenue sur notre blog. comme beaucoup d'autres avant nous, j'ai eu envie de raconter ici notre projet de maison écologique, en germe depuis longtemps. j'ai appris beaucoup de choses et sans doute évité certaines erreurs en lisant les blogs des autres, alors voici le moment venu de raconter notre expérience, pour que d'autres soient aidés da