Gwen

J'adore cuisiner et pâtisser sain et gourmand, je vous partage mes recettes qui marchent sur ce blog, au fil des saisons et de mes expérimentations.

Tags associés : accompagnements, anti-gaspi, aperitif, asiatique, bases de patisserie, condiments, confitures, desserts, dimanche, encas, entrees, fritures, glaces, legumes, legumineuses, mercredi, mignardises, noel, petit-dejeuner, plats traditionnels

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Une maison écologique en Essonne

Construction d'une maison d'architecte à ossature bois en région parisienne. Maison écologique (basse consommation, isolants naturels, poêle à bois, récupération d'eau de pluie, panneaux solaires thermiques, appoint eau chaude thermodynamique, toilettes sèches).

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Depuis : 28/11/2009

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Gwen's Cooking & Baking

Cuisine et pâtisserie maison saine et gourmande

Gwen

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Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Pain maison aux graines

25 mai 2025

Voici une recette de base de pain maison qui est devenue une de mes recettes fétiches ces dernières semaines, et dont j'ai déjà testé plusieurs variantes. j'ai découvert cette recette dans un livre de la psychothérapeuthe isabelle filliozat, "bien dans sa cuisine", un ouvrage passionnant - qui me parle beaucoup bien sûr ! - et ponctué de s

Lait d'amandes et poudre d'amandes maison

18 avr. 2025

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire du lait d'amandes maison, voilà qui est chose faite...et j'ai appris au passage comment faire de la poudre d'amandes maison ! pour cela il faut simplement des amandes non mondées (c'est-à-dire avec leur peau) et de l'eau, et un bon blender. il suffit juste de s'équiper d'un sac à lait vég

Une maison écologique en essonne (site en construction, comme la maison)

28 nov. 2009

Bienvenue sur notre blog. comme beaucoup d'autres avant nous, j'ai eu envie de raconter ici notre projet de maison écologique, en germe depuis longtemps. j'ai appris beaucoup de choses et sans doute évité certaines erreurs en lisant les blogs des autres, alors voici le moment venu de raconter notre expérience, pour que d'autres soient aidés da

Pommes noisette maison

30 avr. 2025

Voilà la version "maison" des petites pommes noisettes que les enfants adorent, et qu'il sera assez ludique de faire avec eux ! je me suis inspirée d'une recette de mon livre "marmiton". j'ai eu en effet dans mes derniers paniers de légumes énormément de pommes de terre, que je n'arrivais pas à écouler et qui commençaient à germer, j'ai do

Carrot cake aux noix

10 mars 2025

Voici un classique de la pâtisserie anglo-saxonne, que l'on peut réaliser facilement en version "healthy" avec sucre et farine complets, qui s'ajoutent aux autres ingrédients naturellement bénéfiques pour la santé (oeufs, noix, carottes), pour un goûter ou un petit déjeuner sain et gourmand. cette recette est issue d'un cahier de recettes q

Crackers de graines au miso blanc

31 mars 2025

J'avais déjà évoqué ce mélange de graines inspiré d'une recette pinterest pour agrémenter un fromage blanc aux fraises en version salée, et comme depuis j'ai fait de nombreux essais et variations, et réalisé récemment une version particulièrement savoureuse au miso blanc, voici ma recette fétiche du moment, pour apporter du croustillan

Kimchi doux façon coleslaw

7 juin 2025

On parle de plus en plus des bienfaits des aliments lactofermentés, et on trouve de nombreuses videos explicatives sur les réseaux sociaux. cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer, voilà qui est chose faite et inaugure une nouvelle rubrique "fermentation" sur ce blog ! j'avais depuis plusieurs années déjà ce livre dans ma biblioth

Galettes végétales aux haricots rouges et au maïs

9 mai 2025

Je fais depuis plusieurs années divers essais de galettes végétales, qui me permettent d'utiliser les légumineuses que j'achète en direct à une ferme locale. le printemps est souvent l'occasion d'en refaire, une fois passée la saison des plats mijotés d'hiver. la difficulté des galettes végétales maison est d'obtenir une bonne texture, q

Salade d'aile de raie, câpres et cornichons

28 juin 2025

Quand il fait très chaud, j'aime beaucoup accommoder le poisson en version froide, et j'ai eu l'occasion dernièrement de tester avec un de mes casiers poiscaille un poisson que je n'avais pas l'habitude d'acheter jusqu'à présent : la raie. j'ai donc reçu ce beau morceau d'aile de 700 g, qui devait provenir d'une raie de taille assez impression

Glace vanille express

6 juil. 2025

Voici une nouvelle méthode pour réaliser une glace maison très facilement, sans réaliser de crème anglaise ni utiliser de sorbetière, avec de la crème fraîche épaisse et des oeufs dont on utilise aussi les blancs, et non pas seulement les jaunes comme dans une crème glacée classique à base crème anglaise. pour un bac de glace d'un litr