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Gwen

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J'adore cuisiner et pâtisser sain et gourmand, je vous partage mes recettes qui marchent sur ce blog, au fil des saisons et de mes expérimentations.

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Gwen's Cooking & Baking

Cuisine et pâtisserie maison saine et gourmande
Gwen Gwen
Articles : 39
Depuis : 30/11/2020
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Oeuf mollet, petits pois frais et légumes de printemps

Oeuf mollet, petits pois frais et légumes de printemps

J'adore les légumes nouveaux de printemps, c'est une vraie gourmandise qui vaut les efforts nécessaires de préparation ! Comme j'ai de bons oeufs de ferme par mon AMAP, j'aime les accompagner d'un oeuf mollet, plus facile à réaliser que les oeufs pochés. Qu'on se le dise, il vaut mieux faire cette recette pour un samedi ou un dimanche midi, q
Confiture de fraises légère à l'agar agar

Confiture de fraises légère à l'agar agar

N'ayant plus de confiture de fraises des années précédentes, j'ai voulu tester une recette allégée en sucre, en utilisant un gélifiant végétal bien connu dans la cuisine vegan, l'agar agar. J'ai utilisé pour cela des fraises de la variété Magnum, très parfumées et sucrées. J'ai appris de mon marchand que cette variété, après avoir
Galettes de quinoa aux fanes de carottes

Galettes de quinoa aux fanes de carottes

En cette saison de carottes nouvelles, et alors que les émissions culinaires parlent de plus en plus de cuisiner l'intégralité des produits, j'ai saisi l'occasion d'apprendre à faire quelque chose des fanes de carottes plutôt que de les jeter, ce qui inaugure une nouvelle rubrique "anti-gaspi" sur ce blog ! Comme d'habitude, j'ai été pioche
Panna cotta fraise pistache

Panna cotta fraise pistache

Inspirée par une recette de panna cotta pistache et cerises dans un magazine, j'ai eu envie d'en faire une déclinaison pour profiter de la saison des fraises ! J'avais une bouteille de crème fleurette (que l'on trouve au rayon frais) à utiliser donc cette fois ce sera une vraie panna cotta 100% crème (je fais parfois des panna cotta plus lég
Confiture de cassis

Confiture de cassis

Je suis une fan de fruits rouges et chaque année je guette la saison pour faire mes réserves de confitures et de fruits frais congelés ! Je vais en effet les cueillir depuis 2012 à la ferme cueillette de Viltain, à Jouy-en-Josas, qui n'est pas très loin de chez moi. Moyennant l'effort (et le plaisir !) de cueillir les fruits soi-même, on a l
Muffins aux fruits rouges d'été

Muffins aux fruits rouges d'été

J'ai profité du 14 juillet férié et de mes cassis fraîchement cueillis pour faire des muffins. C'est donc l'occasion de vous partager toutes les astuces pour réussir ces petits gâteaux venus des Etats-Unis, qui se prêtent à d'infinies variations et peuvent tout à fait constituer un goûter très sain pour les petits et les grands ! C'est s
Beignets de légumes indiens

Beignets de légumes indiens

Avec le retour du beau temps revient la saison des fritures, qu'il est sympathique de déguster lors d'un repas entre amis en extérieur, et qu'il vaut mieux préparer avec sa fenêtre de cuisine ouverte ! Voici donc une recette indienne vegan très simple, sans gluten, qui sera aussi l'occasion de manger des légumes d'une autre façon. J'avais d
Caponata sicilienne

Caponata sicilienne

Voici une recette de légumes à préparer à l'avance pour la manger froide quand il fait chaud, car la caponata, c'est la ratatouille sicilienne, qui se mange froide. J'avait découvert cette recette dans un numéro de "Cuisine et Vins" (juillet - août 2018) que j'avais acheté car il y avait toute une série de recettes à l'aubergine, un légu
Fromage blanc aux fraises en version salée, herbes et graines

Fromage blanc aux fraises en version salée, herbes et graines

Je fais une véritable cure de fraises en cette pleine saison... d'autant plus que c'est une "bonne" année pour ce fruit, dixit mon marchand favori. Mais pour se régaler sans abuser de sucre, voici une version salée du traditionnel fromage blanc aux fraises ! Comme j'utilise actuellement beaucoup d'herbes (notamment persil, estragon et ciboulett
Panna cotta vegan coco framboise

Panna cotta vegan coco framboise

Aujourd'hui voici une version vegan de la panna cotta à base de crème et de lait de coco, qui pourra séduire même ceux qui ne sont pas très fans de ce fruit exotique, car la saveur de coco ne sera pas très marquée. Le mieux est d'utiliser une vraie gousse de vanille pour parfumer la crème, à défaut on peut remplacer une partie du sucre pa