Gwen

J'adore cuisiner et pâtisser sain et gourmand, je vous partage mes recettes qui marchent sur ce blog, au fil des saisons et de mes expérimentations.

Tags associés : accompagnements, anti-gaspi, aperitif, asiatique, bases de patisserie, condiments, confitures, desserts, dimanche, encas, entrees, fritures, glaces, legumes, legumineuses, mercredi, mignardises, noel, petit-dejeuner, plats traditionnels

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Gwen's Cooking & Baking

Cuisine et pâtisserie maison saine et gourmande

Gwen

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Categorie : Cuisine

Une maison écologique en Essonne

Construction d'une maison d'architecte à ossature bois en région parisienne. Maison écologique (basse consommation, isolants naturels, poêle à bois, récupération d'eau de pluie, panneaux solaires thermiques, appoint eau chaude thermodynamique, toilettes sèches).

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Depuis : 28/11/2009

Categorie : Environnement & Bio

Articles à découvrir

Salade de poulpe au ketchup

31 mars 2026

Ce mois-ci j'ai cuisiné pour la première fois du poulpe (breton) grâce à un de mes casiers poiscaille ! pour préparer ce céphalopode, j'ai donc suivi les conseils de préparation du poulpe sur le site de poiscaille.fr : - d'abord congeler le poulpe 48 h (après avoir rapidement enlevé une petite partie dure qui ne se mange pas, comme expliqu

Poivrons grillés à l'huile

31 oct. 2025

Certains légumes d'été comme les poivrons et les aubergines ont été très tardifs cette année à la ferme où j'ai l'habitude d'acheter mes légumes, c'est ainsi que j'ai eu la surprise d'acheter une grande quantité de poivrons en promotion début octobre ! etant fan de légumes grillés à l'huile (que j'achète en grande surface depuis des

Crèmes brûlées maison

28 sept. 2025

Avec la grisaille et l'humidité de l'automne, reviennent les envies de saveurs réconfortantes...l'occasion de refaire ce grand classique en ce mois de rentrée, au succès toujours garanti auprès de mes enfants ! ce dessert ne nécessite que de l'épicerie, on peut donc le réaliser à tout moment. il faut simplement le préparer quelques heures

Emincé de fenouil au citron

23 nov. 2025

Le fenouil est un légume souvent mal aimé, et dans mon esprit il était catégorisé comme légume d'été. j'avais réalisé cette recette au mois d'août dernier (dans une optique "détox", selon les conseils d'une naturopathe), et j'avais alors dû acheter des fenouils dans le commerce, car ceux de ma ferme habituelle étaient encore tout peti

Pickles d'hiver anti-gaspi

28 févr. 2026

Après les pickles d'été, voici des pickles d'hiver anti-gaspi pour conserver un légume que l'on ne peut consommer immédiatement, ou utiliser des parties souvent jetées. j'avais en effet testé des pickles de courgettes l'été dernier, pour conserver des kilos de courgettes de mon panier de légumes, que je ne pouvais consommer seule en quelq

Choucroute maison en salade

7 déc. 2025

Après l'émincé de fenouil au citron, voici une autre entrée "santé" pour l'hiver, une salade de choucroute crue maison, de carottes et de radis, aussi colorée que vitaminée. après mes premiers essais de fermentation l'été dernier, notamment de cette recette de kimchi coréen, j'ai eu envie de réaliser ma première choucroute maison en vo

Compote pommes et coings, miel et vanille

12 oct. 2025

Voici une recette classique de dessert d'automne, que l'on peut préparer à l'avance et conserver, décliner à l'infini selon ses envies, où la qualité des ingrédients de base et la cuisson la plus courte et douce possible fera toute la différence... ce week-end a en effet été l'occasion de transformer quelques kilos de magnifiques pommes e

Petits sablés alsaciens de noël

22 déc. 2025

Après les bonhommes de pain d'épices de l'année dernière, je reste du côté de l'alsace cette année pour ma traditionnelle recette de noël, avec les petits sablés typiques de noël ou "bredele". il existe différentes sortes de bredele, aux formes et aux saveurs différentes. j'ai réalisé ici la recette la plus simple, des petits sablés

Flan aux poires

30 nov. 2025

Ce flan aux poires fait partie des classiques de mon carnet de recettes d'adolescence, mais j'avais à l'époque plutôt l'habitude de le réaliser tout au long de l'année avec des poires au sirop en conserve. je préfère désormais le réaliser à l'automne, lors de la pleine saison de ce fruit savoureux, qui cuira en même temps que l'appareil

Une maison écologique en essonne (site en construction, comme la maison)

28 nov. 2009

Bienvenue sur notre blog. comme beaucoup d'autres avant nous, j'ai eu envie de raconter ici notre projet de maison écologique, en germe depuis longtemps. j'ai appris beaucoup de choses et sans doute évité certaines erreurs en lisant les blogs des autres, alors voici le moment venu de raconter notre expérience, pour que d'autres soient aidés da