On reconnait l'excellent damien dulas en pleine fabrication de burritos pour l'équipe chipolte avec qui nous avons bien rigolé. lors du tour de france 2008, une étape ou nous avons reçu notamment walter, chef personnel d'une équipe de cycliste qui est quelqu'un de sincère et honnete comme on aimerait en voir plus.

Pour margot , 5 ans qui m'a dit: "je veux pas de gateaux j'aimerais le palais de cendrillon avec pleins de bonbons !"

Cours à domicile sur le thème : " a noël , je fais mes chocolats " durée 2h00 - truffes à la noix de coco - diamants et palets aux agrumes - plaque de chocolat au praliné maison à croquer voici un cours qui fut d'autant plus interessant que cet amateur ( très connaisseur) en a refait rapidement . ses palets d'agrumes (moins épais que les n

Composition: biscuit sacher chocolat /mousse chocolat/glaçage chocolat/décors pastillage, chocolat blanc et les araignées velours en chocolat noir pour noah 4 ans ...et ses copains ! # suite à de nombreuses demandes, voici l'astuce pour les petites araignées: j'ai utilisé les parures de mon biscuit que j'ai réduit en poudre (hacher fin, séc

Une sculpture en chocolat ...tout chocolat aprés une première version mate , un petit coup de vernis alimentaire s'imposait . dimensions: hauteur :103 cm diamètre base : 32 cm poids :14 kg. certains diront que c'est dommage mais cette pièce qui ne devait être que décorative a finalement trouvé preneur et a donc été dévorée par d’heureu

Cours à domicile avec didier s. fabrication de rouleaux de printemps video disponible sur youtube: http://www.youtube.com/watch?v=poi7tv3xg-0

Pour ce stage il s'agissait de: - terminer la décoration des bûches de la semaine passée - fabrication de truffes chocolat - fabrication d'un tiramisu très appliqués à la tache béatrice et jean-pierre bon ok pour ce qui est de la décoration il y a encore un peu de travail! mais au moins ils l'ont fait à leur gout ! le tiramisu qui fut un e

Sébastien, au vue de ce dossier et votre vision d'organisation merci. ce compte rendu nous permettra j'en suis persuadé de trouver le compromis le plus justicieus. il est déjà utilisé par l'équipe de pâtisserie. merci encore de ce travail de réflexion. au plaisir de s'écouter prochainement. amitiés à toute votre famille. philippe et xabi

Le groupe du jeudi avec qui on rigole bien ! les recettes abordées : pralines au sucre et chocolat /crème au beurre /biscuit roulé pour bûche à gauche , anne-marie qui reunit et fédère le groupe de cuisiniers amateurs en concoctant chaque semaine des recettes pour mettre en valeur le plaisir du partage de la table en famille avec les produit