Craquant spéculoos : 250 g spéculoos, 80 g beurre fondu fondant chocolat : 200 g chocolat noir, 60 g beurre, 2 jaunes d'oeufs, 35 g sucre glace, 20 cl crème liquide montée en chantilly mousse poire : 40 cl crème liquide, 300 g purée de poires, 50 g sucre glace, 4 feuilles de gélatine (8 g) gelée poire : 200 g purée de poires, 50 g sucre gl

Pour 4 personnes 7 galettes, salade, 1 tomate, 200 g de miettes de crabes, 2 carottes, 3 tranches de jambon, 2 oeufs, mayonnaise, 20 cl crème liquide préparation : 1 h - cuisson : 15 min. préparez la pâte à crêpes à l'avance. faites les galettes et préparez les différents éléments avant assemblage. pour la sauce, mélangez 150 g de mayon

5 c. à s. de miel liquide, le jus de 1 citron, 4 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de sauce worcester, 6 c. à s. de ketchup, 1 c. à s. de sucre semoule, 1 c. à s. de mélange 4 épices préparation : 5 min. mixez le tout. laissez mariner la viande minimum 1 h. au frais.

Pour une douzaine de crêpes 250 g de farine de blé noir, 1/2 l. de lait, 3 oeufs, sel préparation : 15 min. - repos : 1 h. mélangez tous les ingrédients. laissez reposez la pâte 1 h. avant la préparation des crêpes.

Pour le pain pita : 250 ml d'eau, 1 c.a.c 1/2 de sel, 3 c.a.s. d'huile d'olive, 400 g farine, 100 g de semoule fine, 1 sachet de levure de boulanger pour la garniture : poulet, tomates, oignons préparation : 15 min. - map : 1h30 - repos : 45 min. - cuisson : 15 min. mettez dans la map l'eau et ajoutez ensuite les autres ingrédients en prenant soi

3 oeufs entiers, 3 jaunes, 150 g de sucre, 225 g de poudre d'amande, 60 g de farine, 40 g de beurre fondu, 180 g de blanc d'oeufs (5/6), 75 g de sucre préparation : 30 min. - cuisson : 30 min. préchauffez le four à 180°. dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers et le sucre (150 g). ajoutez la farine et la poudre d'amand

Pour 4 personnes 1/2 concombre, 1/2 poivron jaune, 250 g de quinoa, 100 g de saumon fumé, quelques feuilles de salade, le jus d'1/2 citron, persil préparation : 15 min. - cuisson : 12 min. faites bouillir de l'eau et faites cuire le quinoa. une fois le quinoa refroidi, préparez une vinaigrette. coupez des petits dés de concombre et de poivron.

1 pâte sablée pour la crème au citron : 2 citrons, 1 c. à s. de maïzena, 2 oeufs, 100 g. de sucre pour la meringue : 2 blancs d'oeuf, 100 g. de sucre préparation : 30 min. - cuisson : 25 min. mettez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. enfournez 15 min. à 170°. dans une casserole, faites revenir à f

Pour la panna cotta : 2 feuilles de gélatine, 100 g. de sucre en poudre, 60 cl de crème liquide, 2 gousses de vanille pour le coulis : 20 cl de crème liquide, 12 carambars préparation : 20 min. - cuisson : 10 min. - repos : 24 h. mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. faites bouillir 20 cl de crème liquide avec le sucre et la va

Pour 40 choux 75 ml d'eau, 75 ml de lait, 2 g de sucre, 2 g de sel, 65 g de beurre, 85 g de farine, 3 oeufs préparation : 30 min. - repos : 30 min. - cuisson : 25 min. dans une casserole f aites bouillir l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. ajoutez, en une seule fois, la farine préalablement tamisée. remuez énergiquement avec une stat