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La maison sourire

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Le blog de La maison sourire

AU MENU DE CE BLOG, MES PASSIONS COMME LA PEINTURE OU LA COUTURE ET DES RECETTES DE CUISINE QUI ME PERMETTENT DE PLEINEMENT VIVRE MON RÉGIME D'INTOLÉRANTE ALIMENTAIRE (GLUTEN, LAIT, OEUFS, MAÏS, SOJA...). BIENVENUE DANS MON UNIVERS!
La maison sourire La maison sourire
Articles : 49
Depuis : 21/01/2012
Categorie : Maison, Déco & Bricolage

Articles à découvrir

Soufflés au chou-fleur et au comté

Ingrédients: - 250g de bouquets de chou-fleur - 4 oeufs - 60g de comté - 1/2 bouquet de ciboulette Pour la béchamel: - 90g beurre - 45g farine - 20cl lait - sel, poivre Déroulement: - Préchauffer four à 200°C. Beurrer et fariner 4 ramequins. - Séparer blancs des jaunes. Les réserver à température ambiante. - Râper le fromage, rincer et

Pralin

Ingrédients: pour 200 g de pralin - 100 g de sucre en poudre - 50 g d'amandes entières - 50 g de noisettes entières Déroulement: - Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant bien. Continuer à faire chauffer jusqu'à ce que le sucre devienne un caramel blond qui en

Choux

Ingrédients: - 200 g eau - 1 pincée sel - 80 g beurre - 125 g farine - 3 oeufs - morceaux de jambon cru - fromage rapé - morceaux d'olives Déroulement: - Chauffer dans une casserole l'eau, le sel et le beurre. - Ajouter ensuite la farine d'un coup. - Décoller la boule. - Enlever la casserole du feu, et y ajouter le soeufs 1 à 1. - Y ajouter l

Paris-Brest, caramel au beurre salé

Pour 4 personnes. Ingrédients: - 4 coques vides de Paris-Brest garnies d'amandes grillées (à commander chez le pâtissier) - 2 pots de 150g de fromage fouetté Madame Loik nature au sel de Guérande. - 30g + 8 cas de crème liquide entière - 100g sucre en poudre - 50g beurre demi-sel Déroulement: - Préparer le caramel. Faire cuire le sucre av

Spécial intolérances alimentaires: crèpes

SANS LAIT, SANS OEUFS, SANS GLUTEN Ingrédients: - 140g de farine de riz - 300 ml de lait de riz - 25 g de sucre - 20 g de margarine ou d'huile de tournesol - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - rhum - fleur d'oranger Tout mélanger au mixeur. Laisser un peu griller, ne pas essayer de retourner si ce n'est pas assez cuit. A un petit gou

Verrine au poivron, chantilly au basilic

Ingrédients: Pour 6 verrines: - 4 poivrons - huile d'olive - sel, poivre - 3 chèvres frais Pour la chantilly: - de la crème fleurette - 20 feuilles de basilic - huile d'olive - sel, poivre Déroulement: Pour 6 verrines: Faire cuire les poivrons au four , température 200°C, jusqu'à ce qu'ils noircissent pour enlever la peau. Mixer les poivrons

Spécial intolérances alimentaires, verrine d'hiver: mandarine / lychee

SANS GLUTEN, SANS OEUFS, SANS SOJA, SANS MAIS Ingrédients: Pour 6 verrines: La gelée de mandarine: - jus de 6 mandarines - 3 cas sucre - 2 cac agar-agar Les fruits: - 3 mandarines - 12 lychees Déroulement: Pour 6 verrines: Au fond des verrines, mettre: 2 lychees et 5 supremes de mandarines. Faire la gelée: Dans une casserole, mettre le jus des

Tarte aux épinards, asperges et gruyères

Ingrédients: - 1 bloc de pâte brisée - 15 asperges vertes surgelées - 250g d'épinards surgelés - 3 oeufs - 70 g de gruyère rapé - 20 cl de crème fraiche - 1 pincée de noix de muscade râpée - sel, poivre du moulin Déroulement: - Préchauffer le four à 180°C. - Faire précuire 15 min la pâte dans un moule rectangulaire - Plonger les a

Carpaccio de choux de Bruxelles au Haddock

Ingrédients: - 12 choux de Bruxelles - 120g de filet de haddock - 25cl de lait - 25 cl d'eau - 1/2 citron vert non traité - 2 branches de cerfeuil - 1 cac bicarbonate de soude Pour la vinaigrette: - 1 cas moutarde forte - 2 cas vinaigre balsamique blanc - 2 cas huile de noisette - sel, poivre Déroulement: - Porter à ébullition une grande casse