L’homme a donc toujours admis que l’équilibre alimentaire était la condition sine qua non à une bonne santé. au xviii siècle les marins anglais appelés limeys prévenaient le scorbut en mangeant du citron vert. a la fin du xix siècle, les naturopathes ont attirés l’attention sur l’utilisation possible de la nourriture à des fins th