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Pour 4 pains 360 ml d'eau 400 gde farine bise t80 200g de farine complète t110 ou t130 3,5 de levain déshydraté(pour moi levain bio de blé) 2c.c de sel(pour moi c'est du sel gris fin) 1,5 c.s d'huile d'olive(facultatif ou du beurre) 1 c.c de sucre(facultatif) 1c.c de jus de citron 150 g de graines bio (40 g de tournesol,40g lin blond,40g lin br

Pour l'apéritif sauce aïoli 1 jaune d'oeuf 1 c.c de moutarde et 1c.c de moutarde a l'ancienne 1 gousse d'ail 200g d'huile 1 pincée de sel 1 c.c de vinaigre 1 pomme de terre cuite en robe des champs(cuite avec la peau)en vapeur ou dans de l'eau clariifier l'oeuf(séparer le blanc du jaune) mettre le jaune dans un saladier ,ajouter la moutarde,le