Nicolas Le Cauchois est un autodidacte. Dès son plus jeune âge, il s'essaye à la construction de vêtements qui provoquent aussitôt l'engouement de son entourage. Il prend alors le chemin de l'Ecole de la Chambre Syndicale de la Couture Parisienne afin d'approfondir ses notions de stylisme et de modélisme. Au sortir, sa passion pour le vêtement unique, rien qu'à soi, s'est décuplée. Il veut s'adresser à des femmes d'exception pour des situations exceptionnelles. Il fera donc de la Haute Couture. Installé à Rouen, et ainsi préservé du « tourbillon de la mode parisienne », il ne crée que de l'inqualifiable puisque unique et sans comparaison. Simplement Nicolas Le Cauchois. Soucieux du détail, des volumes, de la matière, il aime démesurer la silhouette, la théâtraliser. Sa première collection, été 1999 est encouragée et parrainée par Monsieur Christian Lacroix, son thème : « Songe d'une Nuit d'Eté ». Pour l'été 2000, il présente « Monacale Style » une collection "clin d'œil" à sa sensibilité pour l'univers religieux. Pour l'hiver 2001, il investit le Musée Galliera avec sa collection hommage à Barbara « Là-bas à Marienbad ». Le Casino de Forges les Eaux ainsi que le Groupe Partouche, qui suivaient jusqu'alors son parcours, lui offre de financer ses prochaines saisons. Ainsi mieux épaulé, il évoque pour sa collection été 2001, un « Crépuscule au Tombeau des Caraïbes », lieu mythique de la Martinique. Enfin, pour l'hiver 2002, il résume son amour pour le XIXème siècle romantique avec une collection intitulée « Paradis Artificiels ». La séduction stylistique s'accroît, la demande des clients Haute Couture devient de plus en plus importante et l'envie de voir ses vêtements dans la rue l'incite à créer son Prêt-à-Porter en octobre 2001. Il rassemble l'essentiel de ses idées, les retravaille, les adapte aux contraintes des marchés et présente un condensé de sa signature pour l'été, en noir et blanc, tel un dessin à l'encre sur une page blanche. Son style est désormais reconnu du plus grand nombre et la Chambre Syndicale de la Couture Parisienne décide de l'appuyer en l'invitant officiellement dans son prestigieux calendrier de la Haute Couture Printemps-Eté 2002. Il présente le 20 Janvier 2002 une collection intitulée « Totale Eclipse », un sujet étonnant pour cette « étoile montante ». On y apprécia des femmes mystérieuses, comme venues d'ailleurs. En juillet 2002, il rend hommage aux divas qui promènent leur silhouette d'interviews en cocktails une collection couture, inspirée par Marlène Dietrich, intitulée « Champagne Divas »… La présentation de sa collection en juillet 2003 est un voyage hors du temps en hommage « aux belles du sud ». Contraint à suspendre la présentation de ses collections par un arrêt soudain de son principal partenaire financier, Nicolas Le Cauchois se concentre sur son autre activité d'artiste végétal et continue d'assurer des commandes privées pour parvenir en juillet 06 à défiler à nouveau à l'occasion la Haute Couture Fashion Week. Une collection très mûre et très raffinée qui lui vaut une nouvelle invitation officielle de la chambre syndicale de la Haute Couture à défiler en Janvier 07. Ensuite sélectionné en avril 2007 comme jeune talent de la Haute Couture française, il a réalisé plusieurs modèles pour l'un des plus prestigieux magasins de Djedda (Emirats Arabes Unis). Dans le même temps, sollicité par le Musée de la Dentelle de Caudry (Nord de la France), il y expose une de ses créations jusqu'au 16 septembre 2007, dans le cadre de l'exposition « Dentelles et Broderie à la folie ». Enfin, au rendez-vous des présentations Haute Couture Automne-Hiver 2007 à Paris le 5 juillet 2007, il a présenté une collection toujours aussi surprenante et endiablée.