Le blog reprend : avec des recettes tout en verrines ! aujourd'hui pour l'apero : guacamole au crabe : ingredients : - 2 avocats à point - 1 citron vert ou jaune (ici vert) - sel , poivre , ail pilé très fin (facultatif) - une pincée de piment (ici du jardin potager) - herbes : persil, coriandre - chair de crabe action : sortir la chair des avo

Le panais ! un légume oublié, si facile à cultiver , et tellement résistant dans le potager. menu d'un dimanche d'automne entree : salade mache, betterave rouge rapée, quartier d'orange vinaigrette à l'huile de colza, vinaigre de xéres, jus d'orange. magrets fumés de canard. plat : épaule d'agneau confite purée de panais * dessert : crèm

Ingrédients : - 2 blancs d'oeufs - 1 cuillère à café de pate d'anchois - 20 g de parmesan râpé - 1 pincée de poudre de muscade réalisation : battre énergiquement les blancs d'oeufs. lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter à la fourchette la pate d'anchois, le parmesan et la muscade. déposer sur une plaque légèrement huilée 18 petits tas.

Une assiette qui a servi de repas du soir ! et pour le dessert une panacotta au coulis de framboises ingredients : pour 2 pers - de la salade (du jardin pour moi) - une tomate coeur de boeuf - 6 noix de st jacques- - vinaigrette maison allègée action : préparer la salade, réserver. peler et épépiner la tomate, la couper en carpaccio, réserve

Aujourd'hui dimanche , dernier jour d'hiver ! roti de porc , chou rouge aux pommes pour 6 personnes 1 roti : filet de porc, de 1,5 kg beurre pour la cuisson 1 oignon, gousses d'ail , thym, laurier, poivre du moulin, sel, bouillon de légumes 1 gros chou rouge, 2 échalottes, 1 oignon (rouge) 3 grosses pommes acides de préférence, thym laurier, vi

Une entrée iodee pour noel coquilles st jacques au noilly prat pour 6 personnes : 24 coquilles st jacques 10 cl de noilly prat 20 cl de crème fraiche sel, poivre 100 g de beurre . action : séparer les noix de chair des coquilles de leur corail. poeler les noix dans une poele anti adhésive, 1 minute de chaque coté, avec 20 g de beurre. saler ,

Roti de lotte - crème pimentée aux moules. ingredients : pour 6 personnes - 1,5 kg de lotte - 1,5 kg de moules - 6 tranches fines de poitrine salée - 4 tomates - 1 piment fort - 15 cl de crème épaisse - sel, poivre - 20 de beurre. action : beurrer un plat allant au four - mettre dans ce plat le morceau de lotte entouré des tranches de lard et

Panacotta à ma façon : il faut ! 20 cl de crème de coco 20 cl de lait de coco 2 g agar agar 1 poire conférence (ou autre) coulis de chocolat noir petites déco en sucre. action : dans un récipient allant au feu , mettre la crème de coco, le lait de coco, l'agar agar, bien mélanger. porter à ébullition. répartir dans les verrines ou ramequ

Apero : toasts maison aux crevettes grillées , pétillant de touraine entree : salade fraicheur de saison plat : foie gras poele aux raisins flambé au mont louis liquoreux lentilles artisanales du berry préparées à la graisse de canard. dessert : tarte tatin aux mirabelles du jardin